|主食吃太少会掉头发吗？
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什么是碳水化合物
碳水化合物包括主要为粮食类谷物和根茎类食物 ， 是中国人最普通和最适合的主要食物 ， 即我们经常说的“主食”。 由于这一类食物所含的氢氧比例和水一样 ， 故称为碳水化合物 。
碳水化合物的食物来源主要是谷物、蔗糖、水果、坚果和蔬菜 。 人若是缺乏碳水化合物将导致全身无力、疲乏、低血糖等；摄入过多则会转化成脂肪贮存于体内 ， 导致肥胖并引起高血脂和糖尿病等疾病 。
如何安排科学健康的主食
【|主食吃太少会掉头发吗？】 01
主食的数量要适当
主食主要是满足一个人的日常能量消耗 ， 从事一般活动的健康成人每天摄入250~300克即可 ， 男性可以适当多一点 ， 重体力劳动应当更多一些 。
主食吃的过多 ， 会转换为脂肪导致肥胖 。
主食太少容易导致营养不良 ， 如精力不足、工作效率低下、记忆减退甚至容易脱发 ， 机体还会大量氧化脂肪以保证热量供给 ， 其代谢产物酮体增多会造成酮中毒 。 即便是要减肥或糖尿病患者 ， 每天最少摄入量也不能低于150克 。 如果要使体重不变 ， 就要求保持摄入的热量与消耗热量的相对平衡 。
02
主食中的粗粮与细粮的搭配要合理
人们通常把精米和白面称为“细粮”， 把玉米、小米、高粱米等称为“粗粮”或“杂粮”。 细粮中含有大量可被人体吸收的淀粉 ， 是高热量食物且口感润滑；粗粮中含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁、维生素B1、维生素B2以及多种矿物质 。 好的主食食谱应该粗细搭配 ， 一般比例为1∶2或2∶3 。
副食的搭配之道
副食是主食以外的食物 ， 包括蔬菜、水果和奶类、蛋肉类食品等 。 可分为“荤” “素”两大类 。 副食的均衡主要指荤素搭配合理 。
素菜属于低热量高营养食物 ， 富含抗氧化剂、维生素、矿物质 ， 但缺乏蛋白质等营养素 。 荤菜比例一般占22%~30%为宜 。
蔬菜和水果要注意多品种、多色彩搭配 ， 每天宜食5种以上 。
人民卫生出版社出版
<如何“吃”出你的好体型——肥胖症、厌食症与贪食症的防治与调适>
作者：刘新民
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