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栾欣竹说娱乐|给老公做的午餐在朋友圈火了，好吃又健康，亲友：你家送不送外卖

text":"给老公做的午餐在朋友圈火了 ， 好吃又健康 ， 亲友：你家送不送外卖！响应上周发起的「便当新生活运动」 ， 今天的便当菜力求整齐清洁简单朴素迅速确实 。 两样快炒 ， 一道沙拉 ， 都是短时间内就能搞定的料理 。
这个便当主打韩国泡菜、香肠、日本甜柿 ， 除了口味走联合国路线 ， 也适合用来骗家中的肉食怪兽多吃蔬菜水果 。
红通通的泡菜炒猪肉 ， 酸辣下饭 ， 猪肉片不到50克 ， 其余都是韩式泡菜、金针菇、洋葱和韭菜；
用香肠做成的芦笋炒香肠 ， 香肠只有三分之一条切薄片 ， 芦笋用了五支；甜柿洋芋蛋沙拉里加了甜柿、苹果、甘薯等多种时令蔬果 ， 漂漂亮亮 ， 甜甜香香 ， 谁舍得拒绝？
看似肉香四溢 ， 主角却是大量蔬果 ， 煮妇的心机好重啊 。
【泡菜炒猪肉】
泡菜炒猪肉是我最爱的韩式料理 ， 酸酸辣辣的泡菜和油油香香的猪肉片是天作之合 ， 餐桌上有这道料理时 ， 总会不小心多吃一碗饭 。
薄切猪肉片 ， 选用五花肉（腹胁肉 ， 闽南语的「三层肉」 ， 油脂丰富）、梅花肉（肩胛肉 ， 通常用来当火锅肉片）、松阪猪（猪颈肉 ， 口感鲜嫩）皆可 。 基本上要带点肥的猪肉片 ， 炒起来才够香嫩 。
若坚持要用瘦肉 ， 可用太白粉或少许麻油稍微抓腌过再下锅 。 （网友露比留言建议将泡菜汁拿ㄧ点来先腌肉片 ， 因为汁里有酵素 ， 可让肉质更软化 。 ）
台湾和日本猪肉的腥臊味不重 ， 如果不幸身在只有臭猪肉可买的欧美国家 ， 建议先将猪肉片以米酒和姜汁腌过去腥 ， 或用油锅爆香姜片后再炒肉片 。
前一晚先备料：将韩式泡菜切成容易入口的大小 ， 泡菜汁另外装入碗中备用 。 大蒜切末、洋葱切丝、韭菜切小段、金针菇切除尾端后剥成小撮 。
金针菇可用豆芽菜（黄绿皆可）取代 ， 韭菜可用青葱取代 ， 洋葱可加可不加 。 以上几样全部省略也无所谓 ， 反正主角是泡菜和猪肉 ， 其他蔬菜都是增添香味或口感用的 ， 可凭个人喜好增减 。
我做泡菜炒猪肉 ， 习惯加清脆爽口的绿豆芽 ， 不过今天冰箱里没有绿豆芽 ， 只有煮火锅剩下的金针菇和韭菜 ， 用这两味也不赖 。
便当日的早晨 ， 炒锅内烧热一匙油 ， 爆香蒜末 ， 放入猪肉片快炒 ， 视个人口味决定要不要加一点白胡椒、酱油或油膏调味（泡菜已有咸味 ， 不加其他佐料也无妨） ， 大火快炒至肉片变色立刻捞起 。
在原锅中放入洋葱丝和泡菜 ， 炒出香味 。 再将炒过的猪肉片和金针菇、韭菜、泡菜汁一起下锅拌炒 ， 起锅前以少许麻油和砂糖调味 ， 盛盘后洒上若干白芝麻点缀 。
【香肠炒芦笋】
便当里已经有猪肉片了 ， 怎么又来个香肠？
嘿嘿 ， 这道其实是懒人清冰箱料理 。 清理冷冻库时发现剩下一小截之前在台湾物产馆网购的台湾香肠（神秘的「黑猪牌」 ， 当然比不上黑桥牌 ， 但味道也不差啦） ， 前两天逛超市乱买的芦笋再不吃也要老了 ， 就来做大白向来最捧场的台式快炒：香肠炒芦笋吧 。
芦笋削除尾端的硬皮后切小段 ， 香肠切薄片 。 将炒锅烧热后 ， 放入香肠（香肠已经够油了 ， 不用另外加油）煎出香味 ， 再加入芦笋快炒 。 最后依照个人口味加入少许胡椒、盐、糖调味 ， 即可起锅 。
为了让大白多吃一点蔬菜 ， 我很奸诈地只用了三分之一小条香肠 ， 配了五支芦笋 ， 下面还垫了厚厚一层绿卷叶莴苣增加份量（大白会乖乖吃掉） ， 所以严格说来 ， 这是一道带点荤的蔬菜料理吧 。
【甜柿洋芋蛋沙拉】
上周的便当做了橙汁鸡排 ， 当时有网友很意外柳橙和奇异果竟能入菜 ， 好奇追问还有哪些水果适合拿来做料理？
水果入菜 ， 最好能配合时令 ， 吃当季盛产的 ， 便宜美味 ， 还兼具养生作用 。 秋季水果中我最喜欢的是水梨、葡萄和柿子 ， 尤其是硬柿 。
日本柿子品种很多 ， 几乎都是吃硬的 ， 甜甜脆脆的口感非常对我的味（在台湾时我嫌柿子软烂 ， 不太敢吃） ， 晒干后的柿饼也是极品 。
孤陋寡闻的我 ， 只知道柿饼可以用来煮鸡汤 ， 新鲜甜柿能做什么料理呢？边想边逛超市 ， 正好翻到超市免费提供的九月份食谱小册中 ， 有道日式马铃薯沙拉的变化版「柿入りポテトサラダ」（甜柿洋芋沙拉） ， 看起来非常简单 ， 脑中灯泡马上大放光明：啊哈 ， 就是你啦 。
柿子洋芋沙拉的原版食谱中 ， 主要材料有甜柿、红苹果、马铃薯、洋葱、小黄瓜、美乃滋、柠檬汁、盐和胡椒 。
贪心的我另外再加了水煮蛋（我用的是鹌鹑蛋） ， 和冰箱里剩下的一小条金时甘薯 。 金时甘薯可用一般地瓜取代 ， 或直接省略 。
以下材料约可做两到三人份的沙拉：甜柿（最好是硬柿子）一颗、苹果四分之一个、金时甘薯（或地瓜）一小条、马铃薯一个、水煮蛋一颗（或鹌鹑蛋三颗）、薄切洋葱20g、薄切小黄瓜四分之一条、日式美乃滋三大匙、柠檬汁适量、盐和胡椒适量 。
马铃薯和甘薯（地瓜）洗净蒸熟 。 没有大同电锅或蒸锅的 ， 可将马铃薯和甘薯的表皮用竹签戳几个洞 ， 放入耐热玻璃容器中 ， 加盖微波约十分钟 。
甘薯留下一小部分连皮切小丁 ， 最后用来摆盘装饰；剩下的甘薯和马铃薯去皮后压成泥 ， 以适量盐和胡椒粉调味 。
甜柿削皮、苹果连皮（去皮亦可） ， 分别切成1~1.5公分左右的小丁 ， 拌入少许柠檬汁──据说泡柠檬水的功效类似泡盐水 ， 都能防止水果氧化变色 。 薄切洋葱和薄切小黄瓜 ， 用少许盐抓过静置 ， 出水后拧干 。 水煮蛋切小丁 。
将马铃薯泥、甘薯泥、甜柿丁、苹果丁、洋葱丝、小黄瓜片、水煮蛋丁全部放入大碗中 ， 加入日式美乃滋 ， 混合均匀即可 。
摆盘时在最上方摆上几颗带皮的苹果丁和甘薯丁装饰 ， 让色彩更鲜艳丰富 。 无肉不欢的 ， 可另外拌点火腿丁或火腿片 ， 爱吃甜的再洒点葡萄干也无妨 。
这道沙拉同时用上甜柿、苹果、甘薯这三种当令蔬果 ， 外观讨喜 ， 香甜可口 ， 重点是制作难度几乎是零 ， 从头到尾清爽无油烟 ， 不学起来唬人就太可惜了 。
厚着脸皮说 ， 我好爱今天的便当喔 。 （对了 ， 今天的白饭 ， 用的是今年刚上市的新米 ， 吃起来特别香！）
【小编碎碎念】
给关心大白公主美甲事业和石鬼面花牌游戏进度的读者：不 ， 他还没开始练习做光疗指甲或找人玩牌 。 这两样新玩具究竟会不会派上用场？或又只是冲动败家的余孽？让我们继续看下去 。
这个周末夫妻俩忙着跑步、骑单车、逛街散步 ， 追逐风追逐太阳的结果 ， 是每天回家都累到虚脱 。 天凉跑步或骑单车很容易受寒 ， 被风吹到头痛或手脚冰冷 。
这时就请出蜜香红茶茶叶和老姜黑糖块（都是台湾来的） ， 泡杯黑糖老姜红茶 ， 喝完马上从头暖到脚 。 这款甜甜辣辣的台味成功收服我家的日本人 ， 最近只要打个喷嚏就吵着要喝 。
小提醒：
【栾欣竹说娱乐|给老公做的午餐在朋友圈火了，好吃又健康，亲友：你家送不送外卖】喉咙痛就别喝了 ， 姜茶上火 ， 会让发炎症状更严重 。
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