吃货游世界|很多人炖鸡肉都不对，学会这样做，40分钟出锅，鸡肉鲜嫩味道鲜香
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很多人炖鸡肉都不对 ， 学会这样做 ， 40分钟出锅 ， 鸡肉鲜嫩味道鲜香
秋天是很需要滋补的季节 ， 所以这个时候大家对食材的选择也不要吝啬了 ， 要“大手大脚”的去买 ， 这样才能在最关键的时候 ， 把身体养好！现在在能看这篇文章的人 ， 家里肯定也一定不会很困难吧！说自己“穷”的 ， 肉应该都吃的起吧！大家在这个时候多买些肉 ， 偶尔用来炖汤喝 ， 这个方法是最滋补的 。 有的人会说：现在肉价涨得太快了 ， 经常吃 ， 吃不起！居然吃不起这种肉 ， 那就换一种肉吃 ， 每一种肉都是有不同的营养的 ， 吃了之后所补的地方也是不同的 ， 大家不要只吃一种肉 ， 可以搭配着吃！
今天我给大家推荐的是鸡肉 ， 鸡肉的价格全年都是比较稳定的 ， 没怎么涨过价 ， 不要看它便宜 ， 它所含的营养可是丝毫不低于猪肉的 ， 甚至比猪肉吃着更健康；猪肉里面脂肪含量高 ， 有很多人群不能吃 ， 而鸡肉里面脂肪含量很低 ， 并且肉里面还含有很高的蛋白质、维生素 ， 钙等营养物质 ， 吃了对身体特别好 ， 再加上鸡肉价格也不贵 ， 大家可以经常炖鸡汤喝 。 说到炖鸡汤 ， 很多人虽然会炖鸡汤 ， 但是炖的味道不是很好 ， 很一般；这种一般就是不会炖汤的人！今天我把我的做法分享出来 ， 不会炖的快来学学！会炖汤的人 ， 来看看我们做法有什么不同 ， 说不定还能学到新知识呢！
香菇炖鸡
我们需要准备的食材：鸡肉 ， 香菇 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒
第一步：把买回来的鸡宰杀好 ， 处理好了以后 ， 剁成小块的 ， 然后把鸡肉装在盆子里 ， 往盆子里面加入适量的面粉 ， 把面粉和鸡肉抓拌均匀 ， 面粉有吸附作用 ， 可以把鸡肉里面的血水和脏物洗出来；抓拌均匀以后 ， 碗盆中加入适量的清水 ， 清洗一遍鸡肉 ， 洗干净后再用清水冲洗一道 ， 然后控干表面的水分 。
第二步：准备适量的香菇 ， 把香菇根部老的地方切掉 ， 准备一碗温水 ， 把香菇泡在温水里面 ， 把香菇泡发 ， 等到泡发好了以后 ， 捞起来挤出里面的水分 ， 然后控干表面的水分 。 准备适量的葱、姜、蒜 ， 清洗干净 ， 切好备用 。
第三步：准备好炖锅 ， 最好是砂锅 ， 先在砂锅里面滴一点油 ， 把切好的葱姜蒜放进锅中 ， 等到香味飘出来了 ， 把香菇平铺在锅底 ， 用香菇垫底 ， 然后把鸡肉也平铺在香菇上面 ， 在加入适量的清水 ， 清水刚好没过鸡块就可以了 ， 把盖子盖上 ， 开中火炖40分钟左右 ， 把鸡肉炖熟就可以了 。
第四步：在炖鸡肉的时候 ， 准备一个小碗 ， 在碗中加一点料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 搅拌均匀 ， 等到鸡肉炖到20分钟的时候 ， 打开锅盖 ， 把调料倒进去 ， 再继续炖 ， 直到鸡肉炖熟为止；鸡肉炖好以后 ， 再往里面撒一点葱花点缀 ， 就可以出锅了 。
提示：
炖鸡肉的时候 ， 鸡肉是不需要焯水的 ， 这个是很多人的误区 ， 鸡肉焯水之后 ， 鸡肉的肉质会变老 ， 我们可以用先用面粉抓洗 ， 再加清水抓洗 ， 这样也是可以清洗干净的 。
【吃货游世界|很多人炖鸡肉都不对，学会这样做，40分钟出锅，鸡肉鲜嫩味道鲜香】用这种方法炖出来的鸡汤又鲜又香 ， 还能最大化的保留鸡肉里面的营养 ， 所以我说很多人炖鸡肉都不对 ， 学会这样做 ， 40分钟出锅 ， 鸡肉鲜嫩味道鲜香！
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