爱美食丫|原来麻辣小龙虾做法这么简单，一口气可以吃3斤，鲜香又过瘾
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原来麻辣小龙虾做法这么简单 ， 一口气可以吃3斤 ， 鲜香又过瘾
今天为大家分享一道人见人爱的菜：麻辣小龙虾 ， 说起小龙虾相信很多人都抵抗不住它的诱惑 ， 光口味就有好多种 ， 最受欢迎的应该也就是麻辣口味与蒜香口味了 ， 小龙虾的肉质非常紧实 ， 让人吃上一口瞬间就上瘾 ， 一般我们在饭店吃小龙虾都要按只算钱 ， 所以今天决定在家中做这道香辣可口的麻辣小龙虾 ， 搭配上啤酒不要太完美.
麻辣小龙虾其实又被大家称作为口味虾 ， 它是一道非常具有特色的湖南著名小吃之一 ， 麻辣小龙虾因为口味特别比较鲜嫩所以在全国各地慢慢传遍开 ， 从外观上看小龙虾的颜色非常红润有光泽 ， 搭配上辣椒与麻椒我们的味蕾与食欲由此被激发出来 。
小龙虾集合了鲜、香、甜、麻、辣多种口味 ， 湖北的小龙虾也是虾中的佼佼者 ， 个大饱满一个人吃上5斤都不嫌多 ， 每到夏季烧烤店夜市都有小龙虾的身影 ， 搭配上啤酒简直太幸福了 ， 但是你大家在吃小龙虾时头部一定不要吃 ， 因为小龙虾的头部细菌比较多还含有铅与汞的成分 ， 但是小龙虾中蛋白质含量高达百分之19 ， 医学研究表明吃小龙虾可以帮助我们提高免疫力、预防冠心病、补肾壮阳等功效 ， 下面就一起来看看这道麻辣鲜香的小龙虾制作方法吧 。
【菜名】：麻辣小龙虾
【所需食材】:新鲜小龙虾500克、香菜适量、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5个、麻辣小龙虾调味粉30克、淀粉10克、料酒10毫升 。
【烹饪步骤】：
1.以上食材我们需要提前准备好 ， 新鲜小龙虾、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、调味料、淀粉、蚝油 。
2. 准备好后将新鲜的小龙虾放到盐水中浸泡2个小时 ， 浸泡期间我们需要更换2次水 ， 这样做是可以有效的帮助小龙虾排除身上分泌的脏东西 。
3.浸泡好后的小龙虾我们需要把虾线去除掉 ， 小龙虾的头部非常脏含有铅汞等成分所以不能食用 ， 虾线取出后我们需要用清水反复的冲洗干净 。
4.把生姜切成姜丝 ， 大蒜切成蒜末 。 香葱与香菜清洗干净切成段状备用 。
5. 这时锅中我们需要加入适量的清水 ， 大火煮开后把小龙虾倒入锅中 。
【爱美食丫|原来麻辣小龙虾做法这么简单，一口气可以吃3斤，鲜香又过瘾】
6.大火烧制小龙虾变色 ， 立刻捞出沥干水分进行备用 ， 饭店中多数做法为油炸 ， 让虾肉预热收紧从而达到更加饱满的效果 。
7. 锅中烧热放入适量的食用油 ， 油温6成热我们需要把姜丝、蒜末、小龙虾调味料放到锅中进行煸炒 。
8. 煸炒出香味后我们需要在锅中加入适量的清水 ， 然后转大火把汤汁煮沸腾 。
9.把焯水后的小龙虾重新放回到锅中 。
10. 在加入一勺料酒转小火煮10分钟左右的人时间 。
11.淀粉需要放到碗中加入少量的清水搅拌均匀 ， 然后再倒入锅中开大火进行收汁 。
12. 最后将葱段与香菜一同放入到锅中盛到碗中即可食用 。
【烹饪窍门】：
1.小龙虾一定要购买新鲜的 ， 死掉的小龙虾不能食用会引起腹泻等现象发生 。
2.小龙虾在制作前一定要把虾线去除掉 ， 然后用开水煮开或者油炸 ， 这样可以有效的去除小龙虾身上的细菌 。
【文案编辑】目海食方大人
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