甜甜爱聊电影|家常食材，简单搭配，烹饪舌尖美味，你也能做到，家人吃更放心
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青椒藕丝
材料：莲藕200克 ，青椒20克 ，红椒10克 ，蒜末少许、盐2克， 味精、白糖、白醋、水淀粉各适量
做法：
1、将莲藕洗净切成丝 ， 倒入装有清水的碗中浸泡片刻；洗净的青椒、红椒切成丝备用 。
2、锅中注入适量清水烧开 ， 加少许白醋 ，放入莲藕 ， 焯煮片刻 ， 捞出备用 。
3、另起锅 ， 注油烧热 ， 倒入蒜末煸香 ，倒入莲藕丝 ， 翻炒1分钟至熟 ， 再加入盐、味精、白糖炒匀调味 ，然后倒入青、红椒丝 ，拌炒至熟透 ，淋上少许水淀粉 ，拌炒均匀 。
4、盛入盘内即可 。
彩椒炒百合
材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净 ， 切片
2.姜洗净切片 ， 新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油 ， 爆香姜片 ， 至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料 ， 快炒均匀至入味即可
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒 ， 泡椒、葱姜蒜、蚝油 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精；
做法
1.泡椒 ， 小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉 ， 醋泡 ， 搓 ， 洗干净；切了之后 ， 我一般还喜欢过一下水 ， 去油脂！
3.锅里放油下一个八角 ， 两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油 ， 蚝油 ， 花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜 ， 泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水 ， 没过肥肠 ， 小火18分钟左右！
7.18分钟后 ， 肥肠差不多熟了 ， 也入味了 ， 喜欢软一点的就多焖一会 。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会 ， 把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀 ， 辣椒炒软后放蒜粒 ， 最后加点香菜和香葱 ， 出锅！
黑椒胡萝卜炒牛肉
做法1蒜头切片 。 胡萝卜去皮 ， 切成手指宽的薄片 。 牛肉切成薄片 ， 放入1个鸡蛋清、鸡粉、生粉 。
2充分拌匀 ， 腌制15分钟左右 。 热油锅 ， 放蒜片入锅煸香 。 再放牛肉入锅炒 。
3翻炒一下 ， 再加入适量的黑椒粒 。 炒至6成熟 。 再放入胡萝卜片、少量盐 。 翻炒2分钟即可 。
香菇炒面筋
食材：鲜香菇、青椒、湿面筋、盐、蔬果粉、水淀粉
做法：
1、鲜香菇洗净切块 ， 青椒洗净切块；
2、不粘锅内加少许油 ， 放入青椒翻炒；
3、切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内 ， 翻炒；
4、加入少许水 ， 盖锅盖焖2分钟 ， 加入盐少许；
5、鲜香菇中倒入湿面筋 ， 备用的青椒 ， 翻炒；
6、加入水淀粉勾芡 ， 最后加入少许蔬果粉翻炒 。
薄荷橙香脆皮虾
做法：1、鲜虾去虾线 ， 在热水中汆烫一下 ， 沥干水分 ， 放置一旁备用 。
2、橙子切开 ， 取果肉 ， 小青柠切片备用 。
3、将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内 ， 摇晃揉搓均匀 。
4、起锅烧油 ， 放入薄荷叶 ， 中火煎至表面变脆即可捞出 。
5、锅留余油 ， 放入大虾 ， 中大火一面煎1分钟 ， 翻面后再煎1分钟 ， 盛出备用 。
6、倒入酸甜酱汁 ， 加热1分钟至黏稠 。 然后将煎好的虾倒回去快速翻炒 ， 令表面均匀裹上酱汁 ， 再放入橙子块和一半的小青桔片 ， 翻炒两下即可出锅 。 最后摆盘 ， 将炸好的薄荷叶垫底 ， 铺上大虾 ， 撒上剩下的小青桔片作为装饰
河粉蒸排骨
食材：排骨10块、河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克
做法：
1、锅入底油烧至六成热 ， 下入姜末、蒜末爆香 ， 再放入陈皮、冰糖、小米辣、豆豉炒至冰糖融化 ， 加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克 ， 小火熬10分钟 ， 即成豆豉辣酱；
2、肋排20斤斩成小块、漂去血水 ， 包纱布放入甩干机甩20分钟 ， 取出加豆豉辣酱抓匀 ， 再打入蔬菜水3000克 ， 撒干淀粉拌匀 ， 倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时；
3、取排骨装入碗中 ， 大火蒸15分钟至熟；
4、取河粉装入盘中 ， 大火蒸2分钟 ， 取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上 ， 撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌 。
青菜萝卜饭团
食材：米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐
做法：
1、将小油菜切成细丝 ， 萝卜切成小丁 ， 分别用盐腌一下；
2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分；
3、将米饭 ， 油菜丝 ， 萝卜丁和熟芝麻拌匀 ， 装入饭团盒中压紧 ， 取出即可 。
拌金针菇
材料：金针菇，香油 ，盐 ， 鸡精 ，醋 ，生抽 ， 香菜
做法：1.金针菇切掉根部 ， 洗净 ， 撕成一小撮一小撮的 。
2.水开后 ， 焯熟水 。
3.将金针菇焯熟后 ， 捞到盘子里 ， 备用 。
4.将盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 生抽 ， 香油、香菜倒到金针菇里 。
5.锅里油烧热 。
6.将油稍微放下 ， 浇到金针菇上拌匀即可 。
泡椒藕带炒卤口条
材料：卤口条1个 ， 泡椒藕带260克 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 生姜 ， 大蒜 ， 生抽酱油 ， 食用油 ，
做法：1.主要原材料准备卤口条切片；青红椒去籽切块 ， 姜和蒜剁成末 ，
2.锅中放入食用油 ， 下姜 ， 蒜末炝锅 ，
3.炝出香味后下卤口条 ， 炒至卤口条微微焦黄 ， 下青红椒 ，
4.快速翻炒后淋入泡椒藕带的泡椒水20ML ， 淋入生抽酱油 ，
5.下泡椒藕带 ， 翻炒均匀 。
6.最后撒葱段 ， 即可关火出锅啦！
蒜香怪味豆角
材料：豆角、芝麻、蒜末、面粉、干淀粉、盐、料酒、蛋清、酱油、白糖、辣椒油、胡椒粉、花生油
做法：
1、蒜剁成蒜末 。
2、豆角撕去老筋 ， 洗净 ， 折断成截 ， 下锅内焯熟 。
3、焯至六成熟时捞出 。
4、放入干淀粉碟中裹匀 。
5、鸡蛋清打散待用 。
6、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水 ， 搅成蛋糊 。
7、放入豆角挂糊 。
8、炒锅内放入花生油烧至五成热时 ， 放入豆角 。
9、中小火炸至金黄色捞出 。
10、捞出后放在厨房纸上 ， 吸去多余的油份
翡翠虾环
材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g
做法：1、对虾去皮去虾仁 ， 去虾线 ， 彩椒改刀成菱形 ， 姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜切片；小黄瓜切段中间开孔；
2、将虾仁洗净 ， 调味上浆 ， 扣入小黄瓜备用；
3、锅入色拉油 ， 入虾环、彩椒片一起滑油 ， 倒出备用；
4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀 ， 勾芡、明油 ， 出锅装盘即可 。
可乐鸡翅
材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、香叶、可乐、老抽
做法：1.锅中倒入水大火煮沸后 ， 放入鸡翅焯烫2分钟后捞出 。 用清水洗净鸡翅表面的浮沫后 ， 沥干备用 。 大葱切段 ， 姜去皮切片 。
2.锅中倒入油 ， 大火加热至4成热时 ， 放入丁香 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮和香叶 ， 煎出香味后 ， 放入葱节和姜片爆香 。
3.把鸡翅倒入锅中 ， 翻炒1分钟后 ， 倒入可乐和清水 。 再倒入老抽搅匀后 ， 盖上盖子改成中火 ， 焖煮20分钟 。
4.打开盖子 ， 改成大火 ， 煮约3分钟 ， 待汤汁粘稠即可 。
花椒双脆
做法：1.先把猪舌切成片 ， 加姜葱、料酒和盐腌制 ， 猪黄喉改花刀 。
2.净锅上火放油烧热 ， 下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克 ， 并加少许盐炒断生 ， 盛在碗内打底 。
3.锅洗净 ， 加水烧开 ， 放入猪舌片和猪黄喉 ， 加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟
4.盛在碗里辅料上边 。 另取锅放油烧热 ， 下青花椒炝香 ， 最后起锅浇在碗里的食材上即可 。
香煎叉烧鸡腿
材料：鸡腿3只、姜1小块、蒜2瓣、蚝油1汤匙、叉烧酱3汤匙
做法：
1.鸡腿洗干净 ， 用锋利的刀从中间划一刀 ， 小心的将鸡腿肉完全的去骨 。
2.将鸡腿肉放在保鲜盒中 ， 加入姜片蒜片 ， 再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油 ， 拌匀 。 盖上保鲜盒 ， 放入冰箱中腌制12小时以上 。
3.平底锅放少许油加热后 ， 改小火 ， 放入鸡腿慢煎 ， 并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟 ， 最后煎至全熟 ， 再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁 ， 然后切成小块装盘即可 。
泡椒炒肉片
材料：瘦肉300g、糟辣椒1大勺、姜片、葱白、蒜末、盐、油、酱油、香油
做法：
1.瘦肉切成薄片 ， 加入酱油、香油腌制15分钟 。
【甜甜爱聊电影|家常食材，简单搭配，烹饪舌尖美味，你也能做到，家人吃更放心】2.锅烧热 ， 中大火 ， 倒入适量油 ， 然后放入糟辣椒和姜片 ， 翻炒片刻 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒 ， 炒至肉片断生 ， 放入少许盐和葱白 ， 翻炒几下即可
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