甜甜爱聊电影|美味家常菜推荐，20种口味，每天做2道，一周饭菜不重样
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豆瓣茄子炒油条
原料：茄子 ， 油条 ，辣椒 ，豆瓣酱 ，蒜 ，胡椒， 盐， 油
做法：1. 将茄子切成滚动块后放入碗中 ，加入适量的盐腌一下；
2. 将腌好的茄子放在锅中小火炒；
3. 将茄子煸炒变色 ，微微发软后层出来放入盘中；
4. 烧热锅 ， 放入适量的油 ，下入切成段的油条煎一下；
5. 将煎好的油条层出放入碗中备用；
6. 用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；再下入茄子煸炒；
7. 再下入青辣椒一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；
9. 再加入油条继续翻炒， 让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；层入盘中 。
杏鲍菇焖土豆片
材料：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量 。
做法：1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片 。
2、热锅下肥肉炒出油来 。
3、先放入土豆片翻炒一会 ， 再放入杏鲍菇翻炒一会 。
4、放生抽 ， 翻炒一会 。
5、放孜然辣酱、红椒、蚝油 ， 随后盛盘即可 。
辣酱拌牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗净 ， 冷水下锅 ， 开大火 ， 煮出血水 。
2.煮好的牛肉洗净 ， 再次放入干净的水中 ， 加几片姜、香叶、料酒大火煮开 ， 小火煮1.5—2小时 。
3.胡萝卜切丝 ， 用滚水焯一下 ， 捞出沥干备用 。
4.煮好后的牛肉捞出 ， 待放凉后切薄片 。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起 ， 加入辣酱和一点麻油 ， 拌匀即可
泡椒鸡片
做法：1.将鸡胸脯肉洗净切成片 ， 用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀
2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用
3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁
4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散 ， 下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入调味汁 ， 翻炒均匀出锅即可
油菜豆腐皮
材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、盐、香油、味精
做法：
1、油菜取叶 ， 清洗干净 ， 放沸水锅中烫熟后捞出 ， 过凉 ， 沥水 ， 切成细丝 ， 放盘内备用 。
2、豆腐皮洗净 ， 放锅中 ， 加适量水煮沸后捞出沥干 ， 晾凉后切丝 ， 放入油菜叶丝盘内 ， 加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可 。
蒜香排骨
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成大约12厘米左右的长段 ， 放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西 。
2.葱、姜切末 ， 蒜捣碎 。
3.洗净的排骨中加入生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上 。
4.腌好的排骨抖到调料 ， 用厨房用纸吸去水分 。
5.锅中烧油 ， 油温7成热放入排骨 ， 转小火 ， 炸至金黄 ， 如果不知道什么时候是熟了 。
6.锅中留少量的底油 ， 放入蒜和辣椒爆香 。
7.倒入炸好的排骨 ， 翻炒几下出锅即可 。
肉丝炒芹菜
食材：芹菜一把 ， 肉丝100克 ， 小米辣1个 ， 大蒜一瓣切末
做法：
1、肉丝加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺淀粉腌制10分钟 。 芹菜去掉根部和叶子 ， 切段 。
2、锅里倒少许油 ， 放肉丝煸炒至变色出油 ， 加蒜末辣椒炒出香味、加1匙食盐翻炒均匀 。
3、放芹菜大火翻炒至软即可 ， 大概1-2分钟就可以了 。
素烧鹅
材料：豆腐皮四张，生姜片四块， 八角 一个 ， 老抽少许， 盐糖少许， 熟黑白芝麻少许
做法：
1.豆腐皮摊开 ， 两张一个叠成方形 ， 放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用
2.锅中放入姜片、八角爆香 ， 然后倒入适量水 ， 用大火烧开
3.放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖 ， 中小火炖十五分钟左右 ， 大火收汁 ， 待凉切段装盘 ， 撒上芝麻就好了
家常炒千页豆腐
用料：千页豆腐一块青椒1个木耳10朵胡萝卜半个郫县豆瓣酱20克白糖20克生抽15克老抽5克老酒15克醋20克地瓜粉适量蒜2瓣姜2片
做法：
1、千页豆腐、胡萝卜切片 ， 青椒切块 ， 木耳泡发 ， 蒜和姜切末 。
2、油锅烧热 ， 加姜蒜爆香 。 下胡萝卜煸炒 。 下郫县豆瓣酱炒出红油 。 陆续下千页豆腐、木耳和青椒 ， 炒匀 。
3、将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量水调成调味汁 ， 倒入锅中 ， 将地瓜粉加水调匀后倒入勾芡即可起锅 。
椒盐土豆
食材土豆300克、植物油50克白砂糖10克、椒盐20克
做法
1.将土豆洗净 ， 去皮 ， 切成2毫米厚的菱形片 ， 放入水中浸泡10分钟 ， 捞出沥水 。
2.将炒锅置大火上烧热 ， 倒放植物油 ， 待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油 ， 待油升温后再炸余下的土豆片 。
3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸 ， 炸至金黄色时捞出沥油后装盘 ， 撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦 。
椒盐排骨
食材：肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒
做法：
1 、排骨切段 ， 青红辣椒 ， 洋葱切末 。 用葱姜 ， 盐 ， 糖 ， 酱油 ， 料酒把排骨腌制一小时 。
2、 鸡蛋和淀粉搅成糊状 。 排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥 ， 捞起滤干油 。
3 、把辣椒 ， 洋葱末加适量的椒盐略炒 ， 放入排骨翻炒均匀即可 。
鸡蛋蒜蓉茄子
材料：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋、油
做法：
1、葱、辣椒切碎 ， 蒜去皮 ， 切成蒜末 。
2、茄子切成两半 ， 微波炉叮5分钟 。
3、起锅烧油 ， 加入蒜末爆香 ， 再加入生抽、蚝油翻炒一会儿 。
4、然后加入胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉 ， 炒匀后盛出备用 。
5、叮好的茄子切开 ， 挖出茄子中间肉 ， 放入炒好的蒜蓉酱 ， 放入微波炉再叮2分钟 。
6、取出茄子 ， 打入鸡蛋 ， 撒上辣椒碎、葱花 ， 放入微波炉最后叮1分钟 ， 就可以开吃啦
莲藕排骨汤
做法：1、买来的排骨(或者脊骨)洗净 ， 温水下锅 ， 水开后撇去血沫 。 （水中放入几片姜 ， 可以去除排骨的血腥味 。 ）莲藕切块
2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶（调料包） 。
3、大火煮 ， 开锅后放入切好的莲藕 。 开锅后转小火炖煮一个小时 。
4、一个小时后撒入盐（调料包） ， 再盖盖小火炖煮40分钟 ， 关火后利用余温焖10分钟 ， 即可出锅 。
芥末虾球
材料：鲜虾20只 ， 鸡蛋1个 ， 蛋黄沙拉酱2汤匙 ， 芥末酱1汤匙 ， 干淀粉3汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 面包糠适量
做法：1.鲜虾洗干净后去掉头部和外壳 ， 保留尾部的壳 ， 去掉背部的虾泥线 ， 调入盐腌制10分钟；
2.虾在干淀粉中蘸匀 ， 然后在鸡蛋液中蘸一下 ， 最后再粘满面包糠；
3.锅中放油 ， 待油温6成热时放入准备好的大虾 ， 炸至表面金黄后捞出沥干油；
4.取一个小碗 ， 放入蛋黄沙拉酱 ， 然后调入芥末酱 ， 拌匀；
5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃 。
海带丝拌豆芽
-材 料-海带丝1把、豆芽1把、胡萝卜少许、植物油2勺、盐 蔬果粉适量、生姜适量、辣椒碎少许、熟芝麻少许
-做 法-1.将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质 ， 然后放入冷水中 ， 大火煮2、3分钟左右 ， 煮熟后捞出 ， 沥净水分
2.胡萝卜洗净 ， 斜着切丝 ， 生姜切末
3.将绿豆芽掐去根部 ， 放入煮开后关火的热水中 ， 焯十几秒左右捞出
4.炒锅中倒少许油 ， 爆香姜末后 ， 倒入胡萝卜丝稍炒几下
5.再倒入辣椒碎炒出红油
6. 将海带丝用剪刀剪成长段 ， 和豆芽都倒进拌菜盆 ， 加入盐、蔬果粉拌匀
7.再倒入刚才爆香的姜末 ， 胡萝卜丝 ， 拌匀后撒少许熟芝麻即可
糖醋脆皮豆腐
材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎；
做法
1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块 ， 放油锅里 ， 中火两面反复煎成金黄色；
2.接着下入调味汁(白糖 ， 醋 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 少许盐混合成的味汁)翻炒 ， 接着加入半碗水淀粉 ， 盖锅盖焖制收汁即可；
3.出锅摆盘后 ， 加熟芝麻 ， 小葱碎即可开食；
蔬菜牛肉丁
材料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉；
做法：
1、将牛里脊肉切丁 ， 加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；
2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用；
3、起小油锅 ， 入蒜末洋葱炒香 ， 入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生 ， 大概2-3分钟 ， 加入牛肉丁滑炒 ， (不嫌麻烦的话 ， 可以分开炒 ， 最后再倒在一起混合炒就可以了 。 )我家锅子比较大 ， 所以我在炒菜的时候 ， 半边炒蔬菜 ， 半边炒牛肉丁 ， 省事多了 。 注意 ， 要油稍微多放点 ， 这样炒过蔬菜之后 ， 将锅略微侧过来点 ， 还有油多出来 ， 这时候加牛肉丁滑炒下 ， 正好 。
4、加入牛肉丁之后 ， 炒至基本变色即可 ， 加生菜
冬瓜卤肉燥
【甜甜爱聊电影|美味家常菜推荐，20种口味，每天做2道，一周饭菜不重样】材料：蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切块）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升 。
做法：
1.热锅 ， 锅里放一匙油 ， 放入绞肉 ， 煎到表面变色 。
2.绞肉变色后 ， 加入1匙糖 。
3.跟肉拌炒均匀 ， 再加入胡椒粉炒香 。
4.再放入切小块的冬瓜 。
5.拌炒一下 ， 让冬瓜表面微微上色 。
6.加入米酒、酱油和水拌炒一下 ， 盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可依照自己的口味 ， 再酌量加点盐糖调整风味 。 撒上葱末和干辣椒 ， 开吃！
梅菜笋丝
材料：梅干菜300克 ， 竹笋300克 ， 素高汤3杯 ， 糖1茶匙 。
做法：
1、梅干菜洗净 ， 切小段；竹笋去壳 ， 剖开 ， 先用水煮熟 ， 再取出切丝 。
2、用5大匙油先炒梅干菜 ， 再放入笋丝同炒 ， 加入调味料 ， 小火烧20分钟 。 汤汁微干即可盛出 。
土家腊肉
材料：腊肉、干豆角、干椒、姜、盐、味精、油
做法：
1、 将腊肉洗净后切成薄片 ， 干豆角泡发后切段 ， 干椒切成小段 ， 姜切片
2、 起热锅烧油 ， 放入姜片爆香 ， 下入腊肉炒至出油
3、 加入干豆角、干椒炒熟 ， 调入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了~
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