风骚大当家|一种舶来品，却在中国家喻户晓，成了很多人喜欢的方便美食
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很多人一看到标题时就会猜想这是一种什么样美食呢？其实如果告诉大家答案的话我们一定会很惊讶 ， 那就是“方便面” 。
为什么说“方便面”是舶来品呢？一开始我也以为方便面就是我们中国人发明的 ， 查询了一些资料才发现原来方便面的起源地是日本 。 这几乎每个人不止一次吃过的“方便面”是一位叫做安藤百福的华裔日本人发明的 ， 后来公开了方便面的制作工艺以后 ， 方便面的生产制作方式也就随之传到了中国 。 方便面的出现也迅速在中国走红 ， 几乎成为了全国人民喜欢的美食！
中国人到底有多爱吃方便面？
在中国 ， 平均每秒种都有1276人正在撕开一包方便面 ， 准备大快朵颐 。
根据世界泡面协会（没错 ， 真的存在这种协会）的统计 ， 2018年 ， 中国人的方便面消费量达到了402.5亿包 ， 排名世界第一 。 这种家长口中“不健康”的食物 ， 是无数人童年时最美味的美味 。
比泡面更令人欲罢不能的 ， 那只能是最后一口浓稠沉底的方便面汤 。
学生时代许下的众多梦想里 ， 实现的最快也是最容易的 ， 就是：“希望长大后能天天能吃泡面” 。
说起来 ， 中国人对方便面口味的追求也不是一天两天了 。
早在1986年 ， 北京长城食品厂引进了中国第一条碗装方便面生产线 ， 那时候已经迎合国人饮食推出了6种口味：
既有北方人喜爱的鸡蛋面和番茄面 ， 也有南方人喜欢的虾仁口味 ， 甚至还有麻辣面和肉松面 。
到今天 ， 我们已经很难统计中国到底有多少种方便面——仅康师傅一家就生产了200多种口味 ， 来顺应中国各地的饮食特色 。
比如只有在东北才能买到的各种“乱炖口味”：小鸡炖蘑菇面、酸菜炖排骨面、红烧肉炖干豆角面、土豆炖牛肉面......万物皆可炖 ， 酸菜是灵魂 。
同样是炖 ， 江南地区的泡面口味就显得营养高级了：花旗参炖乌鸡面、茶树菇炖土鸡面、梅干菜炖肉面、雪菜大汤黄鱼面...这些口味光听名字就感觉很养生 ， 也不知道江南人民吃泡面还有没有罪恶感 。
到了嗜辣如命的西南地区 ， 厂家的生产路线就很套路化了：以“泡椒”、“爆椒”、“剁椒”、“藤椒”、“野山椒”打头的名字 ， 在这里一般都是卖的最好的口味 。
一个从小将泡椒竹笋面奉为最爱的四川人 ， 出省后就会发现 ， 超市里的泡面永远不够辣 。
至于西北地区的独家口味 ， 概括起来就是“油泼辣子+羊肉臊子” ， 本地人吃起来舒服自在 ， 外地人觉得匪夷所思 。
新疆地区甚至还有特产的肉鸽子汤味、大盘鸡味和辣烤羊肉味方便面：
羊肉味面饼再搭配上一大包的孜然粉 ， 其浓香如同大夏天突然钻进了某个大汉的胳肢窝底下 ， 令人瞬间沉醉......
▲据说肉鸽子汤味的调料包里有小粒的鸽子肉 ， 整个面的味道就是加了黑胡椒的红烧牛肉面
而在香港市场 ， 你能买到：红烧鱼翅风味、芝士味、香辣咸蛋黄味......的“公仔面” 。
当然 ， 里面并没有公仔 。
公仔面是香港最早的本土方便面品牌之一 ， 时至今日 ， 港人仍然习惯将方便面称为“公仔面” 。
而台湾方便面 ， 则以货真价实闻名 。 说好了奶油培根面 ， 就一定能看见片片培根 ， 不整“图片仅供参考”那一套 。
花雕鸡面和麻油鸡面里 ， 也是真的有很多大块的鸡肉.：
秋刀鱼面和鸡腿面里竟然也有“可以辨认出”的一整块大鸡腿和秋刀鱼段！
如果你能集齐中国市面上所有口味的泡面 ， 至少能够连续半年每天换着口味吃不重样 ， 听起来真是省钱又省命的好方法呢！
奇葩泡面口味图鉴
以上种种 ， 还停留在模仿传统面食口味的层面上 ， 方便面界真正的先驱者 ， 早已经走上了探索人类味觉极限的道路 。
从骨汤叉烧这样的“入门级” ， 到鸭脖子口味、小龙虾味甚至蜂蜜芝士味等猎奇进阶版 ， 各种方便面的“奇葩口味”可谓应有尽有 ， 只有想不到 ， 没有吃不到 。
国内已经停产的某些口味 ， 比如蟹黄鲍鱼味和香薰腊肉味这种倒也算得上奇葩 ， 问了一圈也没人吃过 ， 到底是什么味道仍是个谜 。
当然 ， 真要细数奇葩口味 ， 那当然还是得回到方便面的老家——日本 。
从自带一大包干燥香菜 ， 绿油油包装的香菜泡面 ， 到在市场上卖的极其火爆的蛋黄芥末味 ， 日本人在泡面上开的脑洞 ， 真的很大 。
甚至还有为甜食爱好者生产的巧克力拌面和芝士草莓蛋糕炒面 ， 配料竟然是沙拉酱、巧克力碎、草莓干和彩虹糖！
看上去粉粉嫩嫩的还蛮有食欲...但恕我直言 ， 这难道不是甜点吗？！
如果说前面的口味好歹还能寻找到一些爱好者 ， 那么这款丧尸熊拉面就真的人见人吐了 。
魔性的包装 ， 蓝色的方便面饼 ， 再加上一包黑色的酱料汁 ， 相信每一位怀着好奇心买下它的人 ， 在打开的那一瞬间都忍不住发出了牛（wo）掰（cao）的惊叹 。
放在锅里煮面的时候 ， 你会感觉自己宛如一个抓了一堆癞蛤蟆熬成一锅汁液的老巫婆 ， 看着蓝色的面条在墨色的沸水中翻腾 ， 开始怀疑自己是不是在用板蓝根+洁厕灵来煮面 。
至于味道嘛 ， 根据网上吃过的勇士的描述是：“很咸 ， 有股菜油味”以及“不想再吃第二次” 。
上面介绍各种品牌和口味的方便面 ， 似乎将全国乃至全世界的泡面口味都制作出来了 。 虽然方便面（我对康师傅的红烧牛肉面情有独钟）味道很不错 ， 但是很多人（尤其是大人们）还是认为它是垃圾食品 ， 长期食用的话对于身体会有影响 。
不得不说 ， 这种最简单的美味背负了太多黑锅了 ， 今天是时候为它正个名了 。
方便面为啥是弯的？
除了弯曲的面条更好夹起来这点以外 ， 更可靠的一种说法是：增加面条和空气的接触面积 ， 这样不管是在蒸面还是油炸、冷却包括买家后续的泡面环节 ， 都能够有效缩短时间 。
泡面厂的油反复炸面饼 ， 油循环使用不卫生？
首先要说明的是 ， 有人说炸面饼用的油是工业用油 ， 不能多吃 ， 其实毫无根据 。 炸方便面的油几乎都是使用的棕榈油 ， 是植物油中的一种 ， 健康可食用 。
其次 ， 工厂里炸面饼的油消耗量极大 ， 一个炸油池每分钟就要损耗掉四分一的油量 ， 新的油要不断的添加才能保证连续生产 ， 并不存在什么反复使用的油 。
泡面里有没有添加剂和防腐剂？
防腐剂的作用是为了抑制细菌、霉菌等微生物的生长 ， 而方便面经过高温油炸定型 ， 含水量极低 ， 滋生细菌实属难事 ， 厂家根本没必要用防腐剂 。
调料包中虽然添加了抗氧化剂和香精香料等 ， 但都是经过了严格控量 ， 符合食品安全的 ， 正常的人体代谢就能排出 ， 什么需要肝脏解毒32天都是瞎说 。
泡面碗内壁含蜡 ， 吃了会致命？
滑滑的方便面碗内壁涂的不是蜡 ， 是聚苯乙烯镀膜 ， 既防水又耐高温 ， 放心吃吧您！
说到底 ， 比起反复加热的剩菜剩饭 ， 和不干净的路边摊以及某些外卖 ， 吃方便面真的是安全系数非常高的选择了 。
如果说它非有什么罪过 ， 那顶多就是不够营养而已：方便面的成分以精制碳水化合物为主 ， 缺乏必须的维生素和蛋白质 ， 这种饮食容易让人血糖升高 ， 身体分泌更多胰岛素 ， 进而更容易囤积脂肪 。
而且 ， 方便面的油盐含量真的很高 ， 吃一包方便面 ， 一整天的用油量和食盐量就都超标了 。
▲某品牌酸辣牛肉面的成分表：连汤带面地吃下一包方便面 ， 你就会吃进约30克的油脂和6.5克的盐 ， 而根据《中国居民膳食指南》的推荐 ， 每人每天摄入的用油量为25~30克 ， 食盐量为不超过6克 。
多油多盐虽然会给身体带来负担 ， 但偶尔吃一次泡面真的没什么 。 要是实在有负罪感 ， 本局在这里推荐5个小技巧 ， 煮出一碗够健康的泡面：
1.尽量煮着吃 ， 有利肠胃消化 。
2.倒掉第一次泡面的水 ， 可以稍微减少点面饼里的油 。
3.如果担心盐分超标 ， 可以所有酱料包都只放一半 ， 并且拒绝喝泡面汤 。 （但这样的泡面还有灵魂吗？）
4.如果以上几条都做不到 ， 那至少可以手动让吃泡面这件事变的没有罪恶感：敲个蛋 ， 再配上蔬菜水果 ， 蛋白质和维生素就都有了 。
【风骚大当家|一种舶来品，却在中国家喻户晓，成了很多人喜欢的方便美食】5.最后 ， 不要吃所谓的“泡面好拍档”——火腿肠和卤蛋 。 因为这两个油盐含量都比较高 ， 和泡面搭配吃更容易造成油盐摄入超标 。
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