侠娟聊电影|精心精选美食推荐，鲜嫩爽滑有滋有味，做法省心又省事，超好吃家常油爆虾食材：鲜虾200克、

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家常油爆虾

食材：鲜虾200克、生姜1片、大蒜4瓣、香葱2根、新鲜红椒1颗、盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉
做法：
1、将鲜虾洗净，沥干水备用；
2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状；
3、起锅烧油，倒入鲜虾，用中火快速翻炒，虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈；
4、把所有调味料在碗内调匀；
5、倒入料汁，用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。
土豆培根鸡蛋派

【侠娟聊电影|精心精选美食推荐，鲜嫩爽滑有滋有味，做法省心又省事，超好吃】做法：1、土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。切细丝，用刨刀也可以，越细越好。
2、将洗好的土豆丝控水。加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。
3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。
4、将培根切细和土豆混合。放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。
5、取出再把小坑整整型。打入鸡蛋，撒一些盐粉。放回烤箱烤10分钟、出炉撒香葱即可。
芋丝糕

食材：芋头、腊肠、冬菇、虾米、盐、五香粉、玉米淀粉、炒香白芝麻
做法：
1、芋头去皮刨丝，腊肠、冬菇、虾米分别切成粒；
2、锅中下入芋丝，炒软；
3、下入盐和五香粉，翻炒匀关火，放凉；
4、加入玉米淀粉、冬菇、腊肠、虾米拌匀；
5、蒸盘抹油，倒进拌好的芋丝用手压平，水开上锅蒸20分钟；
6、出锅后，撒上白芝麻，再用手压实糕体；
7、放凉后，切成块即可。
香煎丝瓜

做法：1、长丝瓜1根，去皮切段；
2、起锅烧油，下入丝瓜，多次翻面将丝瓜煎软，盛出备用；
3、锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香；
4、炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀；
5、再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。
鹰嘴豆烧猪尾

做法：1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后，捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。
2、净锅放少许的油烧热，下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后，掺入适量的鲜汤和川式卤水，接着下入猪尾节和鹰嘴豆，加少许的盐、白糖和味精烧至入味时，勾芡后出锅装盘，撒些葱花即成。
烤金针菇

食材：金针菇150克、食用油适量、辣味黄豆酱1勺、大蒜半头、米醋1勺、白糖1勺、盐少许、酱油少许、彩椒少许、烧烤料适量
做法：
1、金针菇用刀切去底部，撕成小朵，过水洗净，控干水分；
2、大蒜去皮切成碎末；
3、来调一个好吃的酱汁，大蒜放到碗里，放上一勺辣味黄豆酱，一勺米醋，一勺白糖，一点盐，酱油少许，拌匀；
4、金针菇表面刷一层食用油，然后浇上酱汁，撒上彩椒丁、烧烤料；
5、烤箱预热，上下火，中层200度烤10分钟即可。
玉米淮山海参汤

食材：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海参提前半天放冷藏格解冻，洗净后切段，焯水捞起。
2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块，焯水捞起。
3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
萝卜烧肥肠

做法：1、买回来的肥肠用清水清洗几遍，再把肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗，里面洗干净再翻过来清洗一遍；
2、把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净；
3、把萝卜切丁，肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用；
4、姜切小片，蒜一分为二；
5、再起油锅，烧油的时候就把花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜放到锅铲上准备好，油热放进去爆香姜蒜；
6、再放入肥肠炒1分钟；
7、再清水，料酒，老抽少许盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟；
8、再加入萝卜煮15～20分钟
9、待汁浓转大火收汁放少许盐，味精，香菜梗即可。
牛肉汤

食材：牛腱子肉300克，柠檬1/2个，薄荷叶适量，盐5克，鱼露5克，白糖5克，生姜1块，料酒少许
做法：1.牛肉切薄片，加配料稍稍腌制十五分钟。
2.锅里倒入1000ML的水，煮开，倒入腌好的牛肉。
3.大火煮开，用勺子捞起煮出的浮膜，调小火煮半小时。
4.半小时后，加入切好的柠檬片、再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶，煮开即可。
秘制烧牛肉

食材：牛肉1000g 胡萝卜1根番茄1个香叶5片大葱白3段姜4大片干辣椒5个大蒜5瓣八角3个花椒20粒啤酒1瓶花雕酒100ml 生抽1大勺老抽1勺盐1小勺郫县豆瓣酱1大勺红糖1勺
做法：
1、牛肉切块浸出血水，大约需要换4次水，泡2小时左右
2、牛肉块洗净放在铸铁锅中，加入1瓶啤酒， 100ml花雕酒，然后加凉水倒满锅
3、大火煮开，开始撇血沫，牛肉血沫比较多，大约需要3分钟
4、撇好血沫转小火
5、准备调料
6、把配料装入纱布袋，扎紧口，放入锅中
7、盖上盖子，小火煮40分钟
8、取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱，油微热之后，放入1大勺郫县豆瓣酱
9、翻炒出香味后，加入牛肉中，同时放入切大块的番茄
10、加入老抽、生抽、盐、红糖调味，用汤勺搅拌均匀，继续小火煮1小时
11、离出锅前40分钟，放入切块的胡萝卜一起炖煮
12、关火后浸泡6小时以上
13、完成~
腊肉炒薯片（腊肉炒土豆）

食材：腊肉一块青红辣椒适量土豆两个油适量盐适量
做法：
1、腊肉切片备用
2、青红辣椒切丁
3 、马铃薯去皮切片，越薄越好
4、锅里倒入一勺油，放入腊肉，小火煸炒至出油后捞出腊肉
5、放入薯片，小火煎至两面金黄后盛出
6、放油，下青红椒丁炒出香味后依次倒入腊肉和薯片，放少许生抽调味，炒5分钟即可
7、完成~
手工面皮

食材：面粉300G 黄瓜适量盐适量味精适量辣椒油适量
做法:
1、一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团。
2、面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养。
3、静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面。
4、第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离。
5、洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作，图片是第三次洗面，水已经不那么浓了。
6、这是第五次的洗面水，水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了
7、洗好的面糊水，放置在盆中，静置。过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作。
8、取得最后浓度较高的淀粉水。
9、洗出来的面筋，放入蒸锅中蒸熟。
10、15分钟左右，面筋体积明显变大，关火备用。
11、取制作面皮的箩箩，倒入淀粉水。
12、放入烧开水的锅中，加锅盖，蒸1-2分钟即可拿出，放入冷水里，然后揭掉。涂抹一层油，防止粘连，逐个制作好备用。
13、制作好的辣椒油。
14、黄瓜切丝，面筋切块备用。
15、切好的面皮，放入调味盆里，加入黄瓜丝和面筋块，放入辣椒油、食盐和味精，另外可根据自己的需要，放入香醋，生抽之类的调味品。
16、完美
嫩豆角焖茄块

做法1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。
2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。
3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。
4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。
5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。
6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。
排骨炖芸豆

做法1、把排骨提前炖熟备用，芸豆洗净后掰成段，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2、起锅烧油，油热后先把芸豆放入锅中翻炒，把芸豆炒至表面出现气泡后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中翻炒。
3、芸豆炒软后往锅中放入适量的老抽上色，芸豆炒上色后往锅中倒入适量的排骨汤，再把排骨放入锅中，开大火炖。
4、往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油调味，炖熟出锅即可。
香酥鳕鱼块

做法：1、鳕鱼自然解冻，切成块；
2、面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟；
3、鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液，再放入面粉里裹上一层面粉；
4、锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可；
5、捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好吃。

侠娟聊电影|精心精选美食推荐，鲜嫩爽滑有滋有味，做法省心又省事，超好吃

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