儿童饮食|烟台宝妈最爱的食材，天然鲜美，孩子长身体，多吃它没错
今天给大家推荐一款好食材 ， 就是虾皮 。 虾皮营养丰富 ， 价格实惠 ， 是居家常备的好食材 ， 我们家冰箱里常年有虾皮 ， 做汤做菜抓上一点 ， 有营养又美味 。
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首先介绍一款简单又好喝的汤 ， 简单又鲜美 ， 营养丰富 ， 孩子都爱喝 。
这款汤就是 ， 虾皮裙带豆腐汤 。
做法非常简单:
【食材准备】
1 ， 嫩豆腐约500克 ， 切成小方块；
2 ， 熟干裙带菜约25克 ， 用清水泡20分钟 ， 冲洗干净；
3 ， 虾皮25克 ， 用水冲洗一下 ， 捞出；
【做法】
一 ， 锅里放油 ， 葱姜爆锅炒香；
二 ， 下入豆腐块翻炒1分钟 ， 加少许清水；
三 ， 烧开后 ， 下入裙带菜和虾皮 ， 再烧开 ， 就可以了 ， 加入食盐 ， 芝麻油 ， 即可出锅 。
豆腐白嫩细腻 ， 裙带菜碧绿 ， 看起来美美的 。 裙带菜滑嫩鲜美 ， 虾皮提鲜 ， 汤汁清澈美味 ， 清淡又有营养 。 每次做这汤 ， 孩子都能喝一大碗！
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虾皮还可以做成虾皮紫菜鸡蛋汤 ， 虾皮菠菜鸡蛋汤 ， 冬瓜裙带虾皮汤等 ， 都非常鲜美 。
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虾皮的营养价值
每100克虾皮中 ， 钙的含量大约为991毫克 ， 所以虾皮素有“钙库”的美称 ， 虾皮还含有虾青素 ， 是一种很强的抗氧化剂 也叫超级维生素E……
虾皮这么有营养 ， 价格却很亲民 。 一般生晒的无盐虾皮 ， 大约50元一斤 ， 是无盐纯干的 ， 这种虾皮适合即食 ， 磨粉 。
我们常吃的虾皮 ， 都是煮熟后晒的 ， 大约有8成干 ， 有一点咸味 ， 非常鲜美 ， 大约在20到40元一斤 。
那么 ， 市面上虾皮价格差这么多 ， 我们该怎么选购虾皮呢？
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挑选虾皮的三部曲
一 ， 摸
好虾皮 ， 摸起来干爽 ， 用手抓一把 ， 是松散的感觉 ， 这样的虾皮水分少 ， 好保存；劣质虾皮水分大 ， 黏在一起 。
二 ， 闻
好虾皮 ， 闻起来是淡淡的虾香 ， 略带一点腥味 。 变质的虾皮有一种臭味或者氨水味；
【儿童饮食|烟台宝妈最爱的食材，天然鲜美，孩子长身体，多吃它没错】三 ， 尝
好虾皮吃起来 ， 淡淡的鲜香味 ， 不咸 ， 没有怪味 ， 很咸的虾皮 ， 盐分太多 ， 发苦发臭不宜食用 。
有时候 ， 超市搞特价 ， 虾皮特别便宜 ， 一定要注意虾皮的干度和咸度 。 又湿又咸的虾皮 ， 水分和盐分超标 ， 价格就便宜很多 ， 有时候虾皮小 ， 碎 ， 不新鲜 ， 也会便宜 ， 我们不能因为便宜 ， 就买回来一些劣质虾皮哦！虾皮如何保存？
虾皮很容易变质 ， 我们买回来虾皮 ， 一定要把它放在冰箱里 ， 零下冷冻保存 ， 可以保存三个月 。 放在冷藏室 ， 效果不行 ， 时间久了 ， 虾皮就发黄变质了 。 虾皮的美食:
虾皮除了做汤 ， 还可以炒鸡蛋 ， 蒸鸡蛋羹 ， 凉拌 ， 包素馅水饺等 ， 味道鲜美 ， 有营养又不会长胖 ， 五星推荐哦！
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