茶叶爱好者|隔夜茶、隔夜水喝了会中毒？这种说法到底有没有科学依据？( 二 )
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如何才能喝到健康的水？
鉴于隔夜茶和隔夜水中的亚硝酸盐含量几乎为零 ， 因此在这里探讨所谓的中毒或者致癌就没有什么意义了 ， 而是要透过现象看本质 ， 也就是水的质量问题 。
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我们都知道 ， 对于城镇居民来说 ， 绝大部分已经使用的都是干净卫生的自来水 ， 但是对于一些农村人口来说 ， 还有很多人直接使用地下水或者山泉水 ， 这种未经处理的水有没有被污染 ， 硝酸盐或其它重金属有没有超标应该要引起重视 ， 特别是靠近工业区、养殖场的区域要格外注意 。总结
我们平时使用的自来水是经过沉淀、消毒等一系列工序而来的 ， 水中的硝酸盐含量极低 ， 烧开之后正常饮用是不会出现亚硝酸盐中毒等问题 ， 因此喝隔夜水并没有网上传的那么邪乎 ， 不然那些做凉白开的企业岂不是要黄？但切记要与平时蒸馒头等水区分开来 ， 因为食物中的硝酸盐容易随着蒸馏水滴入水中 。
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【茶叶爱好者|隔夜茶、隔夜水喝了会中毒？这种说法到底有没有科学依据？】而茶叶经过杀青等工艺之后 ， 不仅一些微生物被杀死 ， 而且所含的营养物质会减少 ， 因此硝酸盐的含量也可以忽略不计 ， 并且冲泡好的茶水只要不是长时间在温度较高的环境下放置 ， 一般不容易变坏 ， 故而隔夜茶也不会引起亚硝酸盐中毒 。但是隔夜的剩菜剩饭就要注意了 。
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