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疯狂的农夫|刺少肉质细嫩，营养堪比甲鱼，如今被误认成垃圾鱼，很多人不敢吃

疯狂的农夫|刺少肉质细嫩，营养堪比甲鱼，如今被误认成垃圾鱼，很多人不敢吃

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疯狂的农夫|刺少肉质细嫩，营养堪比甲鱼，如今被误认成垃圾鱼，很多人不敢吃

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疯狂的农夫|刺少肉质细嫩，营养堪比甲鱼，如今被误认成垃圾鱼，很多人不敢吃

导读：刺少肉质细嫩 ， 营养堪比甲鱼 ， 如今被误认成垃圾鱼 ， 很多人不敢吃
今年的猪肉价格贵 ， 很多人改吃其他的肉类了 ， 比如鸡鸭鱼肉就受到了不少人的青睐 。 在我国鱼肉一直是很受欢迎的一种肉类了 ， 逢年过节了 ， 餐桌上必不可少的一道菜就是鱼了 。 其中最受欢迎的鱼类 ， 那就要数青、草、鲢、鳙这“四大家鱼”了 。
【疯狂的农夫|刺少肉质细嫩，营养堪比甲鱼，如今被误认成垃圾鱼，很多人不敢吃】
不过 ， 也有一些人喜欢吃其他的鱼 。 今天笔者就给大家介绍一种被“误解”最深的一种鱼 ， 它的刺少肉质鲜美 ， 营养不输甲鱼 ， 在以前民间一直视它为珍品鱼 。 可是现在却常被误认成“垃圾鱼” ， 很多人都不敢吃了 。这种鱼就是鲶鱼 ， 是一种在世界范围内都广泛分布的淡水鱼 。 鲶鱼在我国南北方都有 ， 喜欢在一些河流、水库等水域的底层活动 。 鲶鱼和很多常见的鱼类不同 ， 它的特征是比较明显的 。

第一个是鲶鱼的嘴巴附近是有胡须的 ， 上下颌各有4根条胡须 ， 这个是最显著的特点 。 第二个特点就是鲶鱼的体表是无鳞的 ， 它是一种无鳞鱼 ， 体表有很多的黏液 ， 同时头部扁平但是嘴巴却很大 。 所以鲶鱼是很好辨认的 ， 记住这些特性能一眼就看出来 。在过去很长一段时间 ， 鲶鱼在民间一直是珍品鱼 ， 很多人都以钓到鲶鱼而自豪 。 这是因为在以前鲶鱼虽然多 ， 但是基本以野生的为主 ， 并且这种鱼的营养价值很高 。

大家都知道甲鱼是滋补的佳品 ， 而鲶鱼刺少、无鳞 ， 并且肉质还很细嫩 ， 营养极其丰富 ， 含有较多的蛋白质、脂肪以及多种矿物质和钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素 ， 所以营养是丝毫不输甲鱼的 。 特别适合体弱虚损、营养不良的人食用 。
以前农村里如果谁大病初愈了 ， 就会特意购买野生鲶鱼来滋补身体 。 在民间甚至还有“鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子”等说法 ， 可见其评价之高 。 不过需要注意 ， 鲶鱼全身虽然都是宝 ， 但是鲶鱼子是有毒的 ， 不要食用 。 另外鲶鱼的内脏和胃也是不可以吃的 。
不过近些年 ， 鲶鱼却常被视为垃圾鱼 ， 很多人都不敢吃了 。 其中的主要原因 ， 还是因为很多人对鲶鱼存在误解 。 首先是把鲶鱼和埃及塘鲺鱼搞混了 。 虽然它们长得很像 ， 但是生长环境还是有很大区别的 。 埃及塘鲺鱼生长快 ， 肉质口感差 。 这种鱼就连污水中也能生活 ， 有些养殖户甚至喂食粪便 ， 因此很多的人不了解 ， 就把塘鲺鱼和鲶鱼搞混了 ， 其实它们区分很简单 ， 土鲶有两根胡须 ， 而塘鲺有八根胡须 。其次是鲶鱼食性有关 。 鲶鱼的食性很杂 ， 并且是一种典型的肉食性鱼类 ， 它们在自然界中也喜欢吃一些腐肉、垃圾 ， 在没有食物的时候什么都吃 。 有些养殖户 ， 就会特意喂食一些这样的东西 ， 甚至是在污水环境中养殖 ， 导致消费者对鲶鱼不信任了 。
最后 ， 鲶鱼的长相也不讨喜 。 鲶鱼长得黑乎乎的 ， 并且身上还有黏液 ， 让人对其就感觉有点恶心 ， 其实这个是无鳞鱼的一种保护液 。 再加上网上有些人对鲶鱼的报道 ， 所以很多人就算是爱吃 ， 也不敢吃鲶鱼了 ， 就是担心它不卫生 。 其实只要是正规来源的鲶鱼 ， 还是可以放心食用的 。 你们喜欢吃鲶鱼吗？欢迎留言！


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