不管蒸啥菜，牢记这三招，蒸菜不发黄营养不流失，很多人还不知道
不管蒸啥菜 ， 牢记这三招 ， 蒸菜不发黄营养不流失 ， 很多人还不知道 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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随着天气渐渐转凉 ， 一些热气腾腾的蒸菜 ， 就端上了大家的餐桌 ， 蒸菜味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 特别受咱们很多朋友的欢迎 。 但是 ， 咱们有些朋友 ， 自己在家做的蒸菜 。 蒸出来的颜色发黄 ， 营养也全流失了 ， 其实解决的原因很简单 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 蒸菜时的三个小妙招 ， 大家只要学会这三招 ， 蒸菜不发黄 ， 营养也还不流失 ， 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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妙招1、蒸菜要控干水分 。
首先 ， 能让蒸菜不发黄 ， 营养不流失的第一个小妙招就是 ， 蒸菜要控干水分 。 咱们很多朋友 ， 在做蒸菜的时候 ， 不管什么原料 ， 都会先清洗几遍 。 然后直接上锅蒸了 ， 其实这种做法是错误的 ， 咱们清洗干净原料之后 ， 一定要放在漏勺 ， 或在筐子里面控干水分 ， 这样做出的蒸菜 ， 才会不发黄 ， 如果还有水分没有控干 ， 那么水分与蒸汽一结合 ， 就很容这样做出的蒸菜发黄 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 。
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妙招2、蒸菜要挂上少量面粉 。
【不管蒸啥菜，牢记这三招，蒸菜不发黄营养不流失，很多人还不知道】其次 ， 还能让蒸菜不发黄 ， 营养不流失的第2个妙招就是 ， 蒸菜要挂上少量面粉 。 咱们很多朋友在做蒸菜的时候 ， 经常会把蒸菜直接上锅就蒸了 ， 其实这种做法是错误的 ， 正确的做法是 ， 蒸菜在控干水分后 ， 一定要撒上少许的精盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 十三香 ， 然后再打入鸡蛋一个 ， 接着再撒入少许的面粉与蒸菜的原料拌匀 ， 这样做出的蒸菜 ， 更有底味 ， 味道也更好吃 。 口感也更好 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
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妙招3、绿叶类蒸制时间不要超过三分钟 。
其次 ， 还能让蒸菜不发黄 ， 营养不流失的 ， 第3个妙招就是 ， 绿叶类的原材料蒸制的时间不要超过三分钟 。 咱们大家也都知道 ， 一些青菜特别容易成熟 ， 所以蒸菜也是同样的道理 ， 咱们很多朋友 ， 害怕蒸不熟 ， 经常会把绿叶的原材料放进锅里一直蒸 。 其实这种做法是错误的 ， 如果要想让蒸菜营养不流失 ， 而且颜色也不发黄 ， 绿叶类的原材料蒸制的时间就不要超过三分钟了 。 而像一些山药 ， 红薯 ， 南瓜等一些蒸菜 。 一般蒸制15分钟即可 ， 这一点 ， 咱们大家要牢记 。
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好啦 ， 相信大家看完这篇文章 ， 下次再做蒸菜的时候 ， 味道也一定特别好吃 ， 而且颜色也不怕黄 ， 营养也还不流失 。
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