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花甲|家里来客时露一手，保证好吃又有面子味道鲜美的几道家常菜


花甲|家里来客时露一手，保证好吃又有面子味道鲜美的几道家常菜
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小炒黑木耳丝
材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋
做法：
1、将黑木耳泡发好 ， 切成丝 ， 将胡萝卜切成丝 ， 将葱切段；
走油豆豉扣肉

花甲|家里来客时露一手，保证好吃又有面子味道鲜美的几道家常菜
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食材:五花肉一斤两斤 。 酱油25克 ， 盐2克 ， 豆豉50克 ， 花生油60克 ， 江米酒50克
做法：
1、先用火把五花肉皮上的毛烧掉 ， 再用水洗干净 。 锅内加清水 ， 放入五花肉煮至八成熟捞出 ， 用净布擦干肉皮上的水
2、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面 。 炒锅置旺火 ， 放入花生油 ， 烧至八成热 ， 将五花肉皮朝下入锅走油 ， 待肉皮炸呈红色时起锅 。
3、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下 ， 见肉皮起皱纹即捞出 。 将五花肉皮朝下放在砧板上 ， 先切成10厘米长、1厘米厚的大片 ， 再横中切一刀 ， 但不切断 。
【花甲|家里来客时露一手，保证好吃又有面子味道鲜美的几道家常菜】香辣花甲

花甲|家里来客时露一手，保证好吃又有面子味道鲜美的几道家常菜
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食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱
做法
1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时 ， 使其吐尽泥沙 ， 吐完泥沙冲洗两遍沥干 。 切好大蒜、姜丝、葱段 ， 青椒去籽切丝 。
2、冷水放入花甲、姜片烧开 ， 加入适量料酒 ， 烧开后撇去浮沫 ， 煮2分钟左右到花甲全部张开关火 。
3、把花甲再清洗几次 ， 把没肉的壳丢掉 ， 冲洗干净后虑干备用 。 热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香 ， 加入少许豆瓣酱炒香 。
4、下花甲爆炒 ， 调入少许料酒、生抽 ， 加入适量盐 。 翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可 ， 装盘盛出 。
小贴士：
1、买来的花甲要先放入盐水中浸泡 ， 使其吐尽泥沙 。
酿苦瓜

花甲|家里来客时露一手，保证好吃又有面子味道鲜美的几道家常菜
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做法
1.苦瓜洗干净 ， 切3厘米左右的厚度 ， 挖去中间的的那些子之类的
2.锅中烧沸水 ， 放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出
3.捞出立马过冷水 ， 捞出沥干水份
4.准备好肉馅
5.酿入苦瓜里 ，
6.依次酿完


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