燕现庆说农业|吃香椿叶时，怎么焯水才好吃？学会这种做法，鲜香味美还软嫩在民间有“常吃香椿不生病”

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

\r在民间有“常吃香椿不生病”的说法，这跟香椿叶当中丰富的营养物质有关系，食用之后对人体有很好的补益作用。现在正逢四月中旬，北方的香椿叶生长特别旺盛，采摘下来烹饪成美味菜肴，味道鲜香口感软嫩，家中无论老人还是小孩，都难以抵御这种美味的诱惑，不知道你家是否也常用香椿叶做菜？\r
\r吃香椿叶为什么要焯水，怎么焯水才好吃？香椿叶当中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，直接食用对身体有很大的危害，简单的焯水就能轻松去除，还不会影响香椿叶的鲜香味道；焯水步骤也是要注意的，很多人用盐腌制之后再焯水，其实是错误的，采用小飞的料理方法，不但简单快捷，焯过水的香椿叶还是鲜亮软嫩，无论怎么烹饪都好吃。小飞制作的香椿叶拌蛋，相对于香椿叶炒蛋来说，营养物质得以大量保存，香味更加的浓郁，口感也是极其脆嫩，家中老人和孩子都很爱吃。 \r
\r【香椿叶拌蛋】\r【所需食材】：香椿叶100克、鸡蛋3个；生抽、黑胡椒粉和食用油各1勺。 \r【烹饪方法】：\r1、为了避免鸡蛋的腥味，掩盖住香椿叶的鲜香味道，在打鸡蛋的时候放点黑胡椒粉，打散备用。 \r
\r2、炒锅当中烧少量沸水，将洗净的香椿叶放进去再次煮沸，停顿半分钟即可关火捞出，过冷水备用；放入冷水盆中后，记得要轻轻搅动，不然中间部分温度过高，口感太过软糯。 \r
\r3、攥干水分的香椿叶，切成一厘米左右的香椿叶段，放在盘中备用。 \r【燕现庆说农业|吃香椿叶时，怎么焯水才好吃？学会这种做法，鲜香味美还软嫩】
\r4、炒锅烧干之后，不要着急放食用油，而是倒入准备好的白芝麻粒，用小火慢慢煸炒出香味，这个时候的芝麻粒，用手指轻轻搓动就会碎掉。 \r
\r5、盛出炒好的芝麻粒，把备好的食用油倒进去，油温五成热即可转中小火，倒入蛋液煎成色泽金黄的鸡蛋块。 \r
\r6、将切好的香椿叶倒入盆中，然后放入备好的白芝麻粒，用筷子搅拌均匀；这个步骤不要省略，不然芝麻粒会全部粘在鸡蛋块表面。 \r
\r7、再趁热把鸡蛋块倒进去，淋少许的生抽，搅匀即可。 \r
\r8、软嫩鲜香的香椿叶拌蛋就这么做好，比香椿叶炒鸡蛋要好吃很多。 \r
\r【小飞有话说】：吃香椿叶必须要焯水，这样能把有害物质去除掉；焯水的时候不要放盐，而是淋点食用油，这样做出来的香椿叶才好吃；香椿叶拌蛋不需要放盐，生抽不但带有咸味，还有提鲜的作用，做好之后更美味。

燕现庆说农业|吃香椿叶时，怎么焯水才好吃？学会这种做法，鲜香味美还软嫩

推荐阅读

趣头条|吉利星瑞特别版价格公布，13.77万开抢

『东球弟聊体育』为啥只缺刘诗雯一人？，清明刘国梁率国乒全员哀悼

有料健康驿站内脏发生癌变，腹部会出现异常改变，提醒：这几个症状需注意

一位女儿写给母亲的遗书：如果有来生，我不想再做您的女儿

效率工具横评：钉钉、飞书、企业微信哪家强？

生科医学|内蒙古感染者突然超200例：出来的人去哪了？

中国足球|他踢断了对手的腿，仍被视为英雄，可如今他又想踢断另一人的腿

思淼谈历史|为何朱棣称帝后，对他的封赏是最高的，李景隆是个草包将军

涩会哥|麻将在那都能打，搞笑GIF趣图：今天真是长见识了

日本|如果美日联手，中国能应付得了吗？

能穿的起一件2万块巴宝瑞风衣的人收入要达到多少，他的职位一般会是哪些呢

孕妇吃的粗粮都有什么

四月至五月的生日是什么星座

『餐馆』城管对北京市餐馆进行疫情防控检查

Intel|Intel宣布IFS代工业务重要进展：“1.8nm”工艺已有合作

包含象棋围棋五子棋的软件棋软收藏站

痔疮用药膏涂多久能好

王者段位等级是怎么排的？

条纹十二卷养多久开花条纹十二卷的养殖方法

银行|厦门银行过会：今年IPO获批第93家中信建投过11单