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燕现庆说农业|8道孩子爱吃的营养牛肉小炒，我家孩子最爱金针菇肥牛卷，你呢

燕现庆说农业|8道孩子爱吃的营养牛肉小炒，我家孩子最爱金针菇肥牛卷，你呢

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大家好 ， 我是90后吃货乐乐 ， 唯有爱与美食不可辜负！\r春天到了 ， 今天乐乐给大家分享8道孩子爱吃的牛肉 ， 做法简单 ， 营养又美味 ， 希望大家喜欢 ， 有需要的朋友赶快收藏起来吧 ， 下面我们看一下详细步骤 。 \r桂圆炖牛尾\r【燕现庆说农业|8道孩子爱吃的营养牛肉小炒，我家孩子最爱金针菇肥牛卷，你呢】
\r原料\r巴西上等牛尾一条 ， 新鲜桂圆10颗 ， 胡萝卜球10粒 ， 拍姜、葱卷各少许\r调料\r野生蜂蜜、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、色拉油各适量\r做法\r1、先把牛尾斩成短节 ， 漂洗净血水 ， 待用；\r2、把牛尾投入放了拍姜、葱卷、和料酒的沸水锅中焯水 ， 捞出放入高压锅 ， 加入适量的鲜汤、盐、味精、和酱油压30分钟至软熟 ， 取出待用；\r3、净锅倒入牛尾原汤和牛尾 ， 加新鲜桂圆、胡萝卜球和蜂蜜 ， 待烧至锅里汁水浓稠时 ， 即可装入砂煲上桌 。 \r金针菇肥牛卷\r
\r材料：蒜 ， 葱 ， 金针菇 ， 肥牛卷\r做法：\r1. 将肥牛卷摊平 ， 冰冻的肥牛卷拿出来化十分钟左右就可以很容易的摊平了 。 \r2. 金针菇洗干净 ， 平铺在肥牛一端 ， 然后卷起来 ， 卷的时候稍微紧一点 。 \r3. 准备酱汁 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 一勺糖 ， 一勺味精 ， 搅拌均匀备用 。 \r4. 把葱和蒜切碎 ， 下油锅翻炒出香味 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 放入肥牛卷 ， 锅中的肥牛卷最好不要叠加 ， 每个都平放 。 \r倒入刚调好的酱汁 ， 加少半碗清水 ， 盖上锅盖闷五分钟就可以了 。 美味的金针菇肥牛卷制作完成 。 豆花煮雪花牛肉\r
\r雪花牛肉片200克 ， 豆花250克 ， 青椒节100克 ， 鲜青花椒少许\r把用鲜椒制成的味水入锅 ， 另外放入豆花和雪花牛肉片 ， 煮熟便起锅盛石锅内 ， 最后舀入已经用油炒香了的青椒节即成 。 \r
\r菠萝牛肉\r材料：\r牛肉250克 ， 菠萝400克 ， 葱、生姜、盐、糖、料酒、蚝油、油、淀粉、胡椒粉各适量 。 \r1.牛肉洗净 ， 横切成片 ， 加生油、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀 ， 腌15分钟左右 ， 再加油拌匀待用 。 \r2.菠萝去皮削眼 ， 去掉中间的硬心 ， 切小块 ， 用淡盐水浸泡几分钟后取出 ， 沥干水 ， 待用 。 \r3.锅中倒油烧热 ， 将腌好的牛肉倒入 ， 快速翻炒 ， 加蚝油炒两下 ， 加入菠萝块、葱 ， 快炒几下即可 。 \r
\r土豆炖牛肉\r材料：牛肉500克 ， 番茄500克 ， 黄皮土豆500克 ， 白皮洋葱100克 ， 盐5克 ， 姜5克 ， 植物油25克\r1.牛肉洗净后切成3厘米的块 ， 随冷水入锅烧经沸 ， 去除浮沫 ， 捞出再用清水洗净血污待用；\r2.土豆削皮后切3厘米大小的块；\r3.洋葱分成3厘米左右的片；\r4.西红柿经开水烫后 ， 去皮 ， 用手撕成小块；\r5.锅内入油烧热至六七成热时 ， 放生姜片爆香炒一会儿；\r6.入牛肉和土豆翻炒数十次后 ， 加西红柿和清汤；\r7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软 ， 土豆散裂 ， 加入洋葱片和精盐；\r8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可 。 \r
\r辣炒卤牛肉\r1.准备好主料和配料 ， 牛肉切成粗条 。 卤牛肉是自己卤制的 ， 不要太烂 ， 后面还要经过油炸和回锅 ， 不然会散掉不成形 。 \r2.牛肉热油下锅 ， 炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色 ， 牛肉变硬就可以了 ， 将炸好的牛肉沥下油 。 \r3.锅里的油倒出来 ， 留一点就行了 。 依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒 。 将炸过的牛肉条倒入锅内 ， 火由小火转文火 ， 加入适量料酒翻炒 。 \r4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖 ， 其间要不断翻炒让佐料均匀入味 。 在加入料酒、生抽、蚝油 ， 炸干的牛肉条会变软 ， 但是慢慢煸炒后 ， 牛肉条又会变硬 ， 这时可以加少量鸡精 ， 加入葱段 ， 再炒一分钟就可以起锅了\r
\r豆腐泡烧牛肉\r材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；\r1.牛肉切小块 ， 清水漂洗 ， 直至血水变白 ， 控干水分；锅内倒入适量食用油 ， 3成热时 ， 将葱段丢入 ， 转小火 ， 煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入 ， 转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油 ， 一勺老抽；\r2.一粒八角 ， 翻炒均匀 ， 这个时候 ， 牛肉会出一些水 。 \r3.根据自家口味调入适量盐 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根 ， 去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片 。 \r4.继续盖盖焖 ， 汤汁快收干的时候 ， 用筷子扎一下 ， 胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透 ， 就说明熟了；最后撒一把水芹菜 ， 关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；\r煳辣牛仔粒\r
\r主料：牛肉250克 。 \r辅料：杏仁80克 。 \r调料：干辣椒节15克、花椒10克、黑胡椒碎1克、全蛋糊60克、姜粒、蒜粒各15克、牛肉汁20克、盐2克、辣鲜露6克、海米粉6克、生粉8克、香油1克、花椒油4克、煳辣油30克、色拉油600克（耗30克） 。 \r制作：\r1、把牛肉切成粒 ， 纳盆先加盐、生粉、黑胡椒碎和牛肉汁拌匀 ， 再加入全蛋糊拌匀腌渍20分钟；\r2、净锅上火 ， 入油烧至四成热时 ， 下入牛肉粒过油至刚断生 ， 倒出来沥油；\r3、锅里放煳辣油烧热 ， 先下干辣椒节、花椒、姜粒、蒜粒炒香 ， 再倒入牛肉粒 ， 翻炒的过程中 ， 加黑胡椒碎和少许的海米粉 ， 再烹入辣鲜露炒至汁干出香时 ， 撒入杏仁并淋香油和花椒油 ， 翻匀便起锅装盘即可 。 \r
\r蚝油芦笋牛肉\r材料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；\r1.牛肉切成1cm见方的小丁 ， 芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁 ， 蒜和姜都切成茸待用；\r2.牛肉中加入一半的蚝油 ， 一半黑胡椒 ， 糖 ， 2大勺清水 ， 淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；\r3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生 ， 撒少许清水入锅；\r4.将牛肉倒回锅中 ， 加入剩下的一半蚝油和黑胡椒 ， 几滴老抽调色后翻匀即可出锅；\r好了 ， 今天的分享就到这里了 ， 您最喜欢那道美食呢？这8道您吃过几道？您希望下期看到什么样的美食？欢迎评论区留言讨论！\r如果今天的文章对您有所帮助 ， 欢迎收藏或转发给您身边的亲人 ， 期待下期与您再见 ， 谢谢！


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