小魏养生厨房|买猪肉时，聪明人专挑这3个部位，肉质最嫩，肉贩子一看就是行家
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【小魏养生厨房|买猪肉时，聪明人专挑这3个部位，肉质最嫩，肉贩子一看就是行家】
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现在是刚刚进入秋季 ， 虽然猪肉还是不断的飙升 ， 虽然价格非常昂贵 ， 但是还是受到人们的欢迎 ， 一头猪有许许多多的部位 ， 有一些部位千万不要购买 ， 但是有几个部位聪明人只买它 。 我们购买猪肉都要根据自己的需求购买 ， 不要只问猪肉价格 ， 还需要选择合适的猪肉 。
上次在菜市场购买食材 ， 一个肉贩子教我一招 ， 教我如何分辨猪肉的好坏 ， 区分猪肉的每一个部位 ， 才能够挑出适合自己的猪肉 。 很多人还不会挑选猪肉 ， 接下来为网友详细聊一会儿吧 。 买猪肉时 ， 聪明人专挑这3个部位 ， 肉质最嫩 ， 肉贩子一看就是行家 。
【聪明人购买这3个部位的猪肉】
第一：里脊肉里脊肉是很多聪明人的选择 ， 里脊肉是猪脊椎骨内侧最嫩的猪肉 ， 也是猪肉身上最瘦的猪肉 ， 挑选里脊的适合 ， 要选择色泽红润 ， 肉质非常透明 ， 摸起来和按压下有没有弹性 ， 这样的里脊肉可以选购 。 如果摸起来的里脊肉水分特别多 ， 可能是注水肉或者不新鲜的冰冻肉 ， 一般里脊肉是最快卖完的 ， 受到很多人的欢迎 。
烹饪方式：里脊肉是猪肉最嫩的部位 ， 非常有弹性 ， 我们常常用来烤肉或者炒肉丝 ， 肉质非常鲜美 。 猪肉不要直接储藏 ， 需要将里脊肉用保鲜膜包裹 ， 放在冷藏室 ， 放一个星期都没有问题 ， 建议尽早食用为好 ， 避免变质 。第二：前腿肉和后腿肉
猪肉有四个猪腿 ， 因此分为前腿肉和后腿肉 ， 这两个部位的猪肉 ， 前腿肉比后腿肉贵一些 ， 主要是前腿肉的运动量高于后腿肉 ， 前腿肉比后腿肉的筋膜多一些 ， 肉质也嫩一些 ， 口感更好一些 ， 大多数人喜欢选择前腿肉 。 但是后腿肉肉质非常紧 ， 炒起来非常长 ， 很多人要做成丸子和炖汤 ， 都会选择后腿肉 。
烹饪方式：前腿肉和后腿肉都非常受欢迎 ， 前腿肉的肉质嫩一些 ， 后腿肉的肉质柴一些 ， 因此前腿肉适合用来炒着吃 ， 肉质非常嫩 。 后腿肉的肉质非常适合包饺子和做丸子 ， 各有长处 。
第三：五花肉五花肉也是非常受欢迎的猪肉 ， 五花肉主要是有五层组成 ， 分别是猪皮 ， 猪油和薄一些的猪瘦肉和猪油 ， 最后是一层猪瘦肉 ， 总共分为五层 ， 因此肉质层次非常分明 ， 肥瘦相间 ， 每一层都是一样的 ， 吃起来肉质不会腻 ， 是很多人的第一选择 。
烹饪方式：五花肉绝对是红烧的最佳选择 ， 比方说回锅肉 ， 粉蒸肉和梅菜扣肉 ， 都是采用五花肉烹饪 ， 这两者的肥瘦相间 ， 搭配素菜更加美味 ， 吃起来也不会特别腻 ， 肉质非常鲜美 。
猪肉的部位非常多 ， 上述这几种猪肉 ， 绝对是聪明人的选择 ， 肉质非常鲜嫩 ， 口感吃起来不会油腻 。你们喜欢怎么食用猪肉呢？你们喜欢购买哪个部位的猪肉？你们当地的猪肉多少钱一斤呢？（所有图片来自网络）
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