猪皮|客家一道开胃菜，成本8元外面卖40元，简单好吃，比猪脚还抢手
大家都知道 ， 猪皮蛋白质含量很高 ， 对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很多好处 ， 而且用猪皮做出来的美食 ， 比如皮冻、火腿等 ， 吃起来很有韧性 ， 口感特别好 ， 也有很多人是特别喜欢卤猪皮吃的 ， 我就是其中一个 。
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不过我喜欢的卤猪皮不是卤好就开吃的 ， 而是加上客家一道农家特色小吃一起搭配着吃 ， 那感觉才真叫过瘾 ， 之前在外面饭店吃过这样一碟 ， 价格要40元 ， 所以还是在家自己做实在 ， 我做一大碟才花8元 ， 哈哈 。
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这一道猪皮真的很好吃很开胃 ， 具体做法步骤如下 ， 喜欢的朋友赶紧试试哦 ， 吃一次就上瘾 。
【猪皮|客家一道开胃菜，成本8元外面卖40元，简单好吃，比猪脚还抢手】第一步：到市场买一大块猪皮 ， 大概也就三四块钱 ， 有些档主比较实在的 ， 如果你买了他其他东西 ， 那块猪皮基本就送你了 。猪皮拿回家要先把猪毛烧掉
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第二步：猪毛烧了后 ， 冲洗一下 ， 再用刀把表皮的脏物刮干净 ， 这一步需要一点耐心 ， 刮干净表皮后再用水冲洗一下 ， 然后用刀把有肥肉的那一面也刮干净 ， 就是刮掉肥肉哦 。
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第三步：处理好后 ， 把猪皮放到锅中焯一下水 ， 冷水下锅 ， 再放几块姜片 ， 倒上少许的料酒 ， 去去异味
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第四步：烧开后煮上一两分钟 ， 捞出用冷水洗净 ， 然后再把剩下的猪油全部把它刮去
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第五步：提前准备好蒜头 ， 葱头 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角
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第六步：准备一个砂锅 ， 加入清水 ， 生抽 ， 料酒 ， 蒜头 ， 葱头 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角 ， 再加上两块冰糖 ， 一小勺老抽 ， 再加一点蚝油 ， 最后把猪皮放进去
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第七步：盖上锅盖 ， 把它烧开后转小火 ， 煲半个小时左右
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第八步：卤好的猪皮夹出来备用 ， 也可以直接食用了 ， 不过建议大家继续往下看
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