烹饪|家常盘丝饼的做法，开水一烫，外焦里软又香酥，出锅孩子们抢着吃
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《家常盘丝饼》
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加入300克面粉 ， 2克精盐 ， 增加筋性 。
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面粉中间分开 ， 倒入80克开水 ， 水温八十度 。
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倒入100克凉水 ， 搅拌成絮状 。
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揉成偏软的面团 ， 不需要醒面 。
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案板撒上面粉 ， 揉成长条状 ， 切成小剂子 。
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面团向内揉搓 ， 揉成小团子 ， 摆放均匀 。
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面团放入盘子 ， 加入10克植物油 。
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面团裹上植物油 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛40分钟 。
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四十分钟以后 ， 去除保鲜膜 。
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案板抹少许油 ， 放入小面团 ， 轻轻按压一下 。
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面团先按压一下 ， 擀成一张薄薄的大饼 。
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【烹饪|家常盘丝饼的做法，开水一烫，外焦里软又香酥，出锅孩子们抢着吃】撒上一点点精盐 ， 不要撒太多 ， 撒上五香粉 。
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面饼用刀划开 ， 成油饼状 ， 不要面饼提起 。
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