|反对餐饮浪费，不仅仅是“光盘”……记者多路探访省直机关食堂
厉行勤俭节约，反对餐饮浪费，党员要走前头作表率 。
8月22日，湖北省委组织部向全省各级党组织和广大党员致公开信，省委直属机关工委向省直机关各级党组织和广大党员发出倡议书，呼吁珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，守护餐桌上的文明 。
落实得怎样？8月24日中午，湖北日报全媒采访人员分兵9路赴省直各机关食堂采访 。
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省委大院机关食堂
省委大院机关食堂：自带饭盒，适量取餐
8月24日午餐时间，省委办公厅机关党办干部屠玮手里拿着饭盒，走进省委大院机关食堂准备就餐 。
在二楼就餐大厅进门处和取餐窗口前，“适量取餐，杜绝浪费”提示牌映入眼帘，十分醒目 。
前来就餐的机关干部整齐列队，每个人手里都拿着自备的饭盒 。原来根据疫情常态化防控需要，省委大院机关食堂目前没有开放堂食，大家买好饭菜后用饭盒带回办公室用餐 。
屠玮取了清炒冬瓜、红烧猪血两小碟菜和一份炒花饭，然后用饭盒打包好，一共花了11元 。
“自带饭盒，方便吃多少，打多少 。中午如果吃不完，晚上下班还可以带回家热热再吃 。”屠玮说 。
“由于节约用餐带来的需求减少，食堂每天食材采购量比以往减少了约两成 。”指着墙上的“我光盘，我光荣，我倡议，我行动”宣传栏，食堂负责人欧阳葳介绍，为了从源头杜绝浪费，食堂每天早上根据前一天消费情况采购食材，尽量减少储存，防止食材变质；相应减少了供应菜品的分量；对食材边角余料充分利用，将以往丢掉的萝卜皮做成凉菜 。
（湖北日报全媒采访人员 张进）
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省政协机关食堂
省政协机关食堂：馒头做小了，油条切短了
8月24日11时30分，湖北日报全媒采访人员来到省政协机关食堂 。
自助取餐台后，6名服务员正在打菜摆菜 。按规定，八个小碗菜荤素各半，米饭大份150克、小份90克，稀饭、馒头不定时供应，保证有汤 。就餐人员刷卡后，按八选四进行自取 。
华工后勤集团省政协机关食堂经理吴明志介绍，食堂供应早餐和中餐，每天就餐人员160人左右 。
11时51分，省政协机关干部宋士琼走进机关食堂，湖北日报全媒采访人员紧跟了上去 。
抬眼望去，食堂左右墙上，各有3幅“我承诺，说到做到”宣传画 。
就餐人员沿左边走到一米线、取餐具处，“光盘行动 从我做起”“自主择餐 推广分餐”“吃多少取多少 不够再添加”依次伴行 。取餐后，“浪费可耻 节约为荣”“注意膳食 拒绝暴食”“粒粒不易 不倒不弃”伴随着进餐过程，直至离开食堂 。
食堂专职监督员于学亮说，8月13日开始设计这一组宣传画，依照《人民日报》拒绝餐饮浪费“36字承诺”，结合单位特点进行了修改，于8月16日上墙 。
宋士琼刷过卡后，取了小份饭，拿了芋头、豆角茄子、番茄炒蛋3份小碗菜，一小碗绿豆汤 。
宋士琼见采访人员在四处张望，笑着解释说：“大家都很注意节俭用餐、杜绝浪费 。拿多了吃不完，会很不好意思的 。”
食堂中部顶上的灯亮着，两边没有开灯，也很敞亮 。
就餐过程中，一批批机关干部职工戴着口罩进来，根据自己的饭量打餐，单排坐下吃饭，少交流，吃完把盘子送到回收处 。
省政协成立了工作专班，对食堂等行政后勤事务进行民主监督管理 。譬如，有个别同志就餐有剩余，专班人员会及时上前提醒 。吴明志很高兴，表示“工作好做多了” 。
于学亮说：“‘我承诺，说到做到’，大家基本做到了，有些同志还提出了合理化建议 。”
其中一条合理化建议是：早餐馒头能不能做小点？油条切段能不能再短点？
吴明志表示，这些建议已经采纳 。大家的节约意识不断增强，每天的厨余垃圾很少超过5公斤 。
（湖北日报全媒采访人员 张辉）
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省直机关茶港食堂
省直机关茶港食堂：盒饭饭量自主选择
【|反对餐饮浪费，不仅仅是“光盘”……记者多路探访省直机关食堂】8月24日中午11点半，湖北日报全媒采访人员来到省直机关茶港食堂 。
在取餐窗口，“厉行节俭 防止浪费 珍爱粮食 光盘行动”提示牌十分醒目；每张餐桌前，一低头就能看到“节约养德，不剩饭，不剩菜”温馨提示牌；餐具回收处，印有“提倡节约、拒绝浪费”的宣传标语 。
因疫情防控的需要，今年该食堂只推出了盒饭和炒菜 。
“每份盒饭4个菜，菜量适中，不容易产生浪费，又满足了营养摄入的需求 。”茶港食堂相关负责人说，以往盛饭的时候都普遍较满，有些女同志不一定吃得完，这就造成了浪费 。经过了系列考量后，所盛饭的分量有所区别，“有多的，中等的，还有少量的，大家可以根据饭量进行自主选择 。”
据介绍，该食堂中午一般有300到400人就餐，多数人打包带走，少数人在食堂进餐 。
采访人员看到，就餐者中，基本上都做到了“光盘” 。正在食堂就餐的两位年轻男士，仅点了两个炒菜，吃得一干二净 。
用餐人员陆续就餐完毕，采访人员在饭菜回收处发现，只剩下一点汤汤水水 。
茶港食堂相关负责人说，还将在菜单上标注食材分量，对套餐注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，引导顾客适度合理点餐 。
（湖北日报全媒采访人员黄璐）
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省直机关三食堂
省直机关第三食堂：部分就餐者不习惯盒饭
8月24日上午，采访人员来到省直机关第三食堂探访单位，发现大部分人都能“光盘”，极个别有剩余 。
“买盒饭之前不知道里面有什么菜，喜不喜欢吃完全看运气 。”一位就餐者回答剩菜的主要原因是，盒饭搭配固定，不能自选，部分蔬菜不喜欢吃 。
应疫情常态化防控要求，食堂自复工后，就餐方式就从小碗菜改为盒饭，一直延续至今 。
一位就餐的退休干部介绍，自从改为盒饭形式以后，菜品选择较少，盒饭菜少饭多，有小部分人吃不完 。
食堂就餐人群主要是附近工作或退休人员，食堂就餐共有15、20、30、40四种套餐形式，套餐内包含4菜一汤 。
该食堂对外开放，还可以单独炒菜 。根据服务员及就餐群众介绍，选择小炒的以家庭就餐和同事聚会居多，通常都是吃多少点多少，极少有浪费现象 。
采访人员看到，食堂最近暂未进行节约粮食宣传，除某些桌面有年代久远的光盘行动的贴纸外，并未额外提醒节约事项 。
食堂工作人员介绍，因改为盒饭形式，中午就餐堂食人数不多，大多选择打包带走，相比疫情前就餐残余较少 。
（实习生 金凌云）
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省委统战部机关食堂
省委统战部机关食堂：小碗菜，按需取餐
8月24日中午12点，省委统战部机关食堂午餐已经准备就绪，陆续有人前来就餐，大家有序排队，按需取餐 。取餐区域的显眼处，立着一块“节约粮食、浪费可耻”的提示牌 。
采访人员看到，青豆炒肉丁、烧茄子、手撕包菜、汤等菜品都是小份，由用餐人员自由取食 。
“丰俭由人，都是小碗菜，避免浪费 。”食堂经理王春玲告诉采访人员，每天大约200人左右用餐，食堂二楼提供接待餐，四菜一汤一个酸奶，菜品多一点，但每样菜的量更少 。
“还不太饿，米饭给我打半份就够了 。”一位取餐的女士请师傅少打点米饭 。
“食堂菜品丰富，但大家都吃多少拿多少，不够再去拿 。”正在取餐的省台办党员干部程亮说 。
“拒绝铺张、餐餐光盘”“珍惜粮食、杜绝浪费”“锅清碗清盘清，是对食物的尊重，更是对劳动者的尊重”“吃得刚刚好，才是最大的口福”……食堂里，随处可见倡导“光盘”的宣传语 。
“这些标语一直都有，张贴在显眼处，可以提醒大家按需取餐，不要浪费 。”王春玲说，食堂工作人员每天也会提醒监督 。
“我们会提前统计中午用餐人数，从源头控制，杜绝浪费 。”王春玲说，每天下午，省委统战部各处室都会将第二天外出人数告知食堂，食堂按需准备食材，并实时根据进餐情况调整菜品供应量 。
（湖北日报全媒采访人员 许旷 通讯员 杨卫东）
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省法院食堂
省法院机关食堂：仅提供盒饭 “光盘”占多数
8月24日中午11点40分，采访人员来到省法院机关食堂，取餐处已排起了长队 。
为做好疫情防控，减少人员聚集，该食堂午餐不提供堂食 。员工可自带餐具打包或自取食堂准备好的盒饭 。
该食堂每天大概有400余人用餐，每顿饭提供两荤两素共4个菜 。从8月24日起，为了满足职工不同的口味需求，还新推出了盖浇饭 。
“周一是香菇烧土鸡、红烧鱼块、炒千张和大白菜，我不太喜欢吃这种做法的鸡和鱼，就买了盖浇饭 。” 省法院宣传处梅瑰说，更多的选择进一步减少了浪费 。此前只有套餐时，她只能把不喜欢吃的菜扔进垃圾桶 。
套餐的菜品虽然定量提供，但米饭分大份和小份两种，还可根据个人饭量请工作人员增加或减少分量 。这样的分配，让职工既能吃饱，也不会造成浪费 。
“每天在食堂用餐的人数基本固定，但略有浮动，如果去晚了可能就没了 。”梅瑰介绍，食堂为避免浪费，每餐都按照最低用餐人数准备 。
为收集厨余垃圾，每个办公室都准备了专门的垃圾桶 。
（湖北日报全媒采访人员 杨康）
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省检察院食堂
省检察院机关食堂：用餐提前报备，有监督员现场巡查
8月24日中午12点，在省检察院3楼的机关食堂里，就餐的人并不多 。
食堂负责人杨玉泉说，食堂鼓励大家将饭菜打走吃，在食堂里吃饭的，基本控制在70人左右，多了就不让进 。
食堂采取打菜制，中午这顿有5-6个菜，供大家选择 。采访人员看到，大部分人选择的都是一荤一素一碗饭 。一名干警说，一两个菜，吃饱就行，不会有什么浪费 。
在不多的就餐人群中，还有一名工作人员来回巡视 。杨玉泉说，这是专门设立的监督员，发现有人浪费就现场进行教育，“半年来已经现场批评教育了30多人 。”
除了设立监督员之外，他们还采取了报备制度 。以检察院机关各处室为单位，头天下午4点前，报备第二天的用餐人数 。
“根据人数买菜，将浪费消灭在源头 。”杨玉泉找出记录本，如数家珍，“上周四209人用餐，上周五216人 。周末我们不提供午餐，今天周一人多点，223人 。”
另一个突出特色是“菜不做完” 。杨玉泉带着采访人员来到后厨，这里还有一些未加工的肉和菜 。
“这些本来是中午要做出来的 。”杨玉泉说，但为了避免有些报备的人员临时不来，导致浪费，食堂每顿只将原料的九成做成成品，“如果不够，我们临时采取小锅快炒的办法，将剩下的原料加工出来，不会耽误大家吃饭 。”
（湖北日报全媒采访人员 陈鹏 通讯员 段军霞）
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省司法厅食堂
省司法厅食堂：自带饭盒节约又环保
“少打点饭，多了吃不完 。”“用我的碗装，少用一次性饭盒，节约一点是一点 。”8月24日中午，在省司法厅食堂，湖北日报全媒采访人员屡屡听到这样的对话 。
省司法厅机关服务中心主任刘先成还没来得及吃饭，正忙着和印务公司联系 。下午，他就能拿到定制的“餐餐光盘”“科学点餐”等宣传标语，准备张贴在食堂和厅机关各处 。
刘先成介绍，由于疫情防控所需，省司法厅食堂目前还未恢复堂食 。到了饭点，职工们会按照楼层分时分批到食堂打饭 。食堂为大家提供一次性饭盒，但职工们大多自觉选择从家里自带饭盒，既节约又环保 。
食堂每天准备这么多饭菜，会不会吃不完？
“食堂会精准把控食物定量标准、食材采购、食品制作等每一道工作环节，根据就餐人数预估计划食材采购量 。同时，食堂还会对边角食材进行切配再利用，从源头杜绝浪费 。”刘先成说 。
在食堂餐厨垃圾投放处，采访人员看到，垃圾桶内几乎没有剩饭剩菜，只有少量使用过的一次性餐具等垃圾 。
刘先成表示，该中心将加强对浪费行为的监督，每日对餐厨垃圾桶、厨房垃圾桶等进行常态化检查 。发现剩余垃圾过多的，对当事人提出劝告，并要求其整改；整改认识不到位的，还要对其进行批评教育 。
（湖北日报全媒采访人员 曾雅青）
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省总工会食堂
省总工会食堂：从大锅变为小锅炒菜
“食堂从大锅变为小锅炒菜，做到少量多次出菜，避免菜品大量剩余，从源头杜绝浪费 。”8月24日11时40分，采访人员在省总工会机关食堂看到，职工排起长队，选餐区的七个菜格中，红烧鱼块、千张肉丝两格菜式已经见底 。省总工会分管食堂负责人李照介绍，疫情以来，食堂采用分批分时进餐模式，食堂师傅可根据前来用餐的人数灵活出菜，看到选餐区菜空盘时，才会提醒厨房按需下菜 。
采访人员看到，大约7、8分钟后，后厨又重新添入近半盒刚炒好的番茄鸡蛋 。
为了减少浪费，食堂提倡按需打饭，将米饭改为自选，“这几天天气凉快了，早上没吃完的白米粥会经过保温留至中午供食 。”李照介绍，食堂提供早、中两餐，每天有近120名职工进餐 。早餐主要为包子、馒头和粥，中餐一般是七种菜品，在自选主食区，选择盛粥的职工也不少 。
“我们这一代是过过苦日子的，深知粮食的珍贵，一直都很节约 。”听说采访人员采访，前来就餐的省总工会副主席张方胜主动介绍情况，他向采访人员展示，三菜一汤他吃得干干净净 。
在餐厨垃圾回收区，采访人员看到除了一些汤水，餐盒内基本上都比较干净 。负责收拾的唐阿姨看到采访人员拍照，凑过来搭话，“确实有变化！以前一天至少可以收2桶泔水，现在就不到半桶 。”
（湖北日报全媒采访人员李婷 实习生李累）
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