|制止浪费并未减少饭店营收
【|制止浪费并未减少饭店营收】
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8月22日 ， 平顶山市粥之源卫东区分店 ， 顾客按需点餐 。 古国凡何洋摄
□河南日报采访人员 赵振杰
饭店桌子上贴着“适度点餐 ， 请勿浪费” ， 服务员也在提醒“菜点得差不多了” ， 消费者更是喜闻乐见多家饭店推出“一人餐”“半份菜”……制止浪费已成为商家和消费者的共识 ， 饭店的营收会不会受到影响？
8月23日 ， 采访人员走访多家餐厅 ， 为大家一探究竟 。
“实际上我们一直提倡客人适度点餐的 。 ”位于郑州市熙地港的必胜客餐厅一位工作人员说 ， “我们为大家设计出各种优惠套餐 ， 现在的客单价可能有一定程度降低 ， 但大家消费的频率高了 ， 总的营业额并不受影响 。 ”
采访人员电话采访成师傅汴京烤鸭董事长成国富 ， 问目前制止浪费对经营是否有影响 。 “我们从菜量、菜价上进行调整 ， 希望让消费者能够在不浪费的情况下 ， 品尝到更多美味 。 现在消费者光顾的频率反而高了 ， 对我们的营业额还真没什么影响 。 ”成国富说 。
采访人员观察多家餐厅发现 ， 开展“光盘行动” ， 企业在行动：提醒消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费 ， 提供环保打包服务；合理调配菜品分量 ， 菜单上标识菜品主料净含量 ， 提供大、中、小份菜服务 ， 在节约前提下满足消费者对品种多样化的需求 。 而消费者也在不自觉中养成良好习惯 ， 追求适当消费、摒弃面子消费已成为共识 。
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