味蕾山海|荣成喜饼与乳山大饼，一个小巧香酥，一个硕大绵香，你爱吃哪种？
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
前段时间 ， 发了一篇文登喜饼的制作方法 ， 大家比较喜欢 ， 看的朋友还不少 ， 本来想趁热打铁 ， 把威海其他的3种喜饼的做法整理出来 ， 没想到懒病犯了 ， 一直拖延了两个月 。
直到今日看到一位网友的留言：“能不能讲一下荣成那种薄的酥喜饼的做法？网上买的一点不是那个味！”没问题 ， 荣成喜饼安排上！并且买一送一 ， 附赠乳山大饼制作方法 。 大家按照这篇文章去做 ， 试试能不能找到当初的味道？
荣成喜饼荣成喜饼在威海地区的3种喜饼中体型最小 ， 吃起来有点像桃酥 ， 但是比桃酥更香醇更好吃 ， 尺寸比桃酥更小更薄一些 。
【食材需要】：面粉一千克 ， 鸡蛋三个 ， 白砂糖二百克 ， 花生油一百五十克 。 （如果想要做得多一点 ， 按照这个比例 ， 增加使用就可以了 。 ）
【制作方法】：一、将面粉烤熟 。
准备好烤箱 ， 炉温加热到二百度 ， 将面粉倒在烤盘里平铺 ， 烤箱继续加热 ， 烤到面粉裂开成块的样子 ， 就是差不多熟了 ， 取出来摊开凉透 ， 用筛子筛一遍 ， 放置一旁备用 。
二、和面 。
将鸡蛋液、花生油、白糖放入准备一个大面盆 ， 三个鸡蛋打进盆中 ， 然后倒入花生油和白糖 ， 搅拌均匀后 ， 把烤熟的面粉倒进面盆搅拌 ， 捏成小面块 ， 接着放到面板上揉搓成面团 。
三、制坯 。
使用擀面杖 ， 将小面团擀成面片（厚度控制在0.8厘米左右 ， 口感最佳） 。 如果边缘想要做出那种垂直的棱角 ， 要用一个圆形的金属模子套出生坯 ， 如果只是做出来自家吃 ， 就不用那么麻烦 。
四、烤熟 。
先将喜饼生坯摆放在烤盘里准备好 ， 烤箱通电加热到二百度后 ， 然后放入喜饼生坯 ， 继续烤制十八分钟 ， 喜饼熟透后会呈现金黄色 ， 取出装盘 ， 尝尝味道吧！
荣成喜饼的特点：个头小巧可爱 ， 口感松酥 ， 味道香甜醇厚 。
乳山大饼乳山大饼的个头最大 ， 据说最大的乳山大饼直径能有三十厘米 ， 但是雷哥没有见过 ， 通常的乳山大饼多是二十厘米左右 。 吃的时候要切成扇形小块大家分享 ， 一般不会一个人吃整个大饼 。
【所需原料】：面粉一千克 ， 鸡蛋四个 ， 白糖二百克 ， 花生油一百五十克 ， 酵母十五克 ， 温水二十克 。 【具体方法】：
面粉倒入合适的面盆 ， 用温水化开酵母倒进去 ， 用力搅拌均匀 。 花生油、鸡蛋液和白糖先用小盆内搅拌好后 ， 倒入面盆内拌匀 ， 再揉制成硬面团 ， 用保鲜膜包上 ， 做好保温 ， 将面盆放到暖和的地方 ， 发酵一小时左右 。
面团醒好后 ， 揉搓成粗条 ， 切成均匀的剂子 ， 大小控制在每个一百五十克左右 ， 揉成圆球按扁 ， 用擀面杖擀成大饼生坯 ， 放到暖和处再次醒面半小时 ， 大饼生坯的体型这时候会蓬松涨大 。
乳山大饼不是和荣成喜饼一样使用烤箱 ， 而是要用到一个深沿的电饼铛（农村可使用大锅加薄铁板） 。 将电饼铛通电升温到一百五十度 ， 把乳山大饼的生坯摆放进去 ， 两面轮换着烙熟 ， 装盘品尝 。
乳山大饼因为其外形硕大饱满 ， 更有圆满的象征意味 ， 吃起来绵软香甜 ， 可以长时间保存 ， 比较方便 。
结语：
【味蕾山海|荣成喜饼与乳山大饼，一个小巧香酥，一个硕大绵香，你爱吃哪种？】威海的几种喜饼中 ， 荣成喜饼小巧香酥 ， 乳山大饼硕大绵香 ， 朋友们更喜欢吃哪种？
推荐阅读
- 山海经|四角羊，《山海经》中的四角异兽，现实中却真的存在，而且还不少
- 香橙和芝士的碰撞，满足你的味蕾，还不赶紧学起来
- 舟山|舟山海水特色鱼类繁育技术取得新突破
- 家常酸辣鸡蛋汤，给味蕾些刺激，开胃爽口的美味家常菜，做法简单
- 日本豆腐这么做，分分钟打开你的味蕾，外焦里嫩，入口即化
- 青海|这一圈是我看过的山海情
- 用这道蒜蓉扇贝肉征服家人的味蕾吧
- 香的要命几道家常菜，一口就征服你的味蕾，出奇的好吃
- 元宵节吃汤圆，分享6种美味的汤圆做法，做法不单一，味蕾多享受
- 开春尝鲜啦！荣成这些海鲜赶紧安排上