Lily美食谈|8月，吃鸡鸭鱼肉不如多吃它，鲜香滋补，孩子长个正需要，贵也值
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【Lily美食谈|8月，吃鸡鸭鱼肉不如多吃它，鲜香滋补，孩子长个正需要，贵也值】
8月 ， 吃鸡鸭鱼肉不如多吃它 ， 鲜香滋补 ， 孩子长个正需要 ， 贵也值 。 进入8月下旬开始入秋啦 ， 气温开始渐渐变凉 ， 秋天饮食也有贴秋膘的习惯 ， 贴膘自然少不了要吃肉 ， 我们家人都是肉食动物 ， 每一餐少了肉菜吃饭都不香了 ， 孩子正处在长身体的阶段 ， 也少不了肉菜蛋白质营养的摄入 ， 不过也要荤素搭配着吃才更健康 。 秋冬进补也是马虎不得的 ， 俗话说”秋冬巧进补 ， 春来打老虎“ ， 这个时候我们适当的给身体补充能量 ， 为迎接冬天打下基础 。 贴膘进补吃鸡鸭鱼肉都不如多吃它 ， 那就是牛肉 ， 牛肉是属于高蛋白低脂肪的健康肉菜 ， 除此之外 ， 牛肉中还含有多种氨基酸和微量元素 ， 吃它可以强壮体格 ， 对滋补身体很有好处 。
牛肉虽然好吃 ， 但价格也不便宜 ， 不同部位和不同品质的牛肉价格还有差距 ， 我们当地的牛腩都要将近40块钱一斤了 ， 虽然贵了点 ， 但孩子长身体正需要 ， 有条件至少一周吃一次 ， 贵点也是值得的 。 牛肉的吃法也有很多 ， 这里要分享的是：老姜萝卜焖牛腩 。 萝卜也秋冬季节常见的时令蔬菜 ， 初秋的气候是暑热和秋燥双管齐下 ， 这个时候适当的吃一些白萝卜 ， 不仅能消除暑热 ， 还能补充营养去秋燥 ， 养人对身体好 。 牛腩性温 ， 属于比较热气的食物 ， 而萝卜是却性偏寒 ， 这两者结合在一起炖 ， 恰恰起到了寒热中和的效果 ， 真可谓相得益彰 ， 简直是绝配 。 荤素搭配营养也更全面 ， 既顺应节气 ， 又滋养身体 。 我们家入秋后隔三差五准做一次 ， 全家人都特别爱吃 。
老姜萝卜焖牛腩的做法也特别简单 ， 牛腩需要先焯水去掉血水和杂质 ， 然后加入大料一起炖煮 ， 炖煮牛腩需要耐心 ， 因为如果煮的时间不够的话 ， 牛腩又老又柴 ， 特别难嚼 ， 牙口不好的老人和孩子吃起来比较费劲 。 我们可以先把牛腩整块炖煮30分钟 ， 然后取出切小块 ， 加入香料和酱料一起炒香 ， 下入白萝卜和炖牛腩的汤一起焖 ， 再焖个30分钟 ， 汤汁收浓稠即可 。 这样焖出来的牛腩鲜香软烂 ， 白萝卜也特别香 ， 汤汁拿来拌米饭吃也超赞的 。 再炒一盘青菜 ， 一顿营养餐就搞定啦 。 这盘菜成本要40元 ， 贵也要吃 ， 孩子长个正需要 ， 有条件一周吃一次 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【老姜萝卜焖牛腩】
准备食材：牛腩一斤、老姜一块、蒜头适量、香叶2片、八角2个、桂皮适量、白萝卜一个 。
准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺柱候酱、少许冰糖 。
详细做法：
1、牛腩洗干净冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用、生姜洗净切片待用 。
2、焯水好的牛腩先放入锅里 ， 加入适量水姜片香叶八角和桂皮 ， 大火煮开小火煮30分钟 。
3、煮好的牛腩捞出切块装盘待用、煮牛腩的汤汁留下来、白萝卜萝卜去皮洗干净切块、生姜大蒜洗净切片、香叶八角和桂皮洗净装盘待用 。
4、锅烧热 ， 热锅凉油将生姜大蒜下锅煸炒出香味来 。
5、将牛腩块下锅翻炒 。
6、翻炒片刻后 ， 加入桂皮、八角和香叶下锅一同翻炒 。
7、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺柱候酱和冰糖下锅一同翻炒均匀 。
8、将酱香味炒出来 ， 炒至牛腩上色 。
9、加入白萝卜块下锅一同翻炒 。
10、加入前面煮牛腩的汤汁（稍微淹没过牛腩本身的量即可） ， 大火煮开转小火煮30分钟 ， 即可 。 （酱料中已经有足够的咸味了 ， 所以这里不额外加盐调味了） 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：老姜白萝卜焖牛腩就做好啦 ， 这样焖出来的牛腩鲜香、软烂入味 ， 白萝卜吸收了牛腩的汤汁也变得鲜甜多汁 ， 另外加入了大料和老姜一起焖 ， 牛腩一点膻味都没有 ， 非常开胃又好吃 ， 和白萝卜一起荤素搭配 ， 营养更全面了 ， 入秋后贴秋膘吃它再合适不过了 ， 鲜香滋补 ， 给身体补充能量 ， 增强体质 。 是一道秋冬进补不可错过的美味之一 ， 老少皆宜 ， 贵点也值得 。 我们全家人都特别爱吃 ， 每回焖一锅 ， 连汤汁都不剩下 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛腩需要先焯水去掉血末和杂质 ， 然后加入生姜和大料炖先炖煮30分钟 ， 出锅切小块再和白萝卜一起焖 ， 这样焖出来的牛肉鲜香软烂 ， 特别入味 。
2、酱料中已经有足够的咸味了 ， 这里就不需要额外加盐调味了 ， 以免太咸了 。
3、这里做的是酱香口味的 ， 喜欢吃辣的小伙伴 ， 也可以加入少许的干辣椒一起焖 ， 也是非常开胃下饭的 。
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