用小米也能做炒饭，让炒饭变得美味健康一些，韭菜香干炒小米饭
一直以来 ， 有一部分人都认为 ， 炒饭并不算一种营养健康的食物 。 首先炒饭是用剩饭做的 ， 重新加热一次 ， 米饭中的维生素会有所损失 ， 特别是其中的维生素B ， 所以营养价值不如新煮出来的米饭 。
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【用小米也能做炒饭，让炒饭变得美味健康一些，韭菜香干炒小米饭】米饭
其二 ， 米饭存放久了 ， 米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生 ， 那也是为什么用剩饭做炒饭一般会比新煮的米饭做炒饭好吃的原因 。 炒饭必然要加入油脂 ， 用油炒饭的过程中 ， 油脂和米饭中的淀粉会形成一种“淀粉和脂肪的混合物”在高温下都不易溶解 ， 它可以让米饭粒不再发干 ， 晶莹剔透 ， 变得美味 ， 但也就相对不容易消化了 ， 比蒸米饭摄入的油脂量也增加了 。
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炒饭
其三 ， 一般炒饭 ， 虽然加入了鸡蛋和少许火腿丁 ， 但仅仅用炒饭来解决一餐 ， 并没有提供足够的蔬菜 ， 营养不够多样 ， 不能很好地做到每日摄入蔬菜量500克 ， 每餐200克的目标 。
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蔬菜
但人是变通的 ， 只要我们应用一下烹饪技巧 ， 让每一餐搭配更合理一些 ， 一样可以把吃炒饭也纳入到健康饮食的菜单里 。 也没有谁规定 ， 吃炒饭的时候不能再搭配一款健康美味的蔬菜汤品 。 我们可以通过增加炒饭的时候食材的多样性 ， 减少精米饭的比列 ， 减少炒饭用油量、盐量 ， 一份炒饭再配上一份美味的蔬菜 ， 让以炒饭为主的一餐也可以吃得营养而健康 。 美味健康的炒饭食谱推荐：韭菜香干炒小米饭
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韭菜香干炒饭食材原料
小米饭200克 ， 豆腐香干80克 ， 韭菜150克 ， 鸡蛋一个 ， 油盐适量 。
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豆腐香干制作方法：
1、小米饭弄散备用 。
2、豆腐香干切碎米装 ， 韭菜洗净切碎 ， 鸡蛋打成蛋液备用 。
3、不粘锅 ， 放少许油 ， 把豆腐干碎和韭菜碎翻炒一分钟后马上盛出 。
4、用少许油 ， 把鸡蛋液炒至刚凝固状态马上盛出 。
5、锅中再放少许油 ， 放入小米翻炒1分钟 ， 然后放入豆腐香干碎和韭菜碎 ， 翻炒几下 ， 加入适量的盐和味精调味后 ， 盛出 。
6、再配上一份之前介绍过的蔬菜 ， 香油煮菜心 。 完美 。
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韭菜香干烹饪说明：
1、小米饭冷后比较容易变得干硬 ， 所以无需让它变成隔夜剩饭了再炒 ， 它的营养价值也比白米饭要高 。
2、鸡蛋和豆腐干的加入 ， 让米饭中增加了蛋白质 ， 钙和其它维生素的含量也大大增加 ， 韭菜也属于一种营养价值高的深绿色叶菜 ， 含有比较多的叶酸和胡萝卜素 。 韭菜香味浓郁 ， 放入了韭菜就不需要再放入葱姜了 。
3、我们可以再加入点虾米让营养更加丰富 ， 味道更鲜美 。 不爱韭菜的 ， 也可以用茴香和嫩秦楚叶来代替 。
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