钰儿美食说|我家的午餐一菜一汤，简单不浪费还很美味，节约就要从自己做起
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【钰儿美食说|我家的午餐一菜一汤，简单不浪费还很美味，节约就要从自己做起】
我家的午餐一菜一汤 ， 简单不浪费还很美味 ， 节约就要从自己做起
节约粮食就是光荣和做贡献 ， 我家现在也开始每顿饭不铺张浪费了 。 给大家晒一晒我家一家三口人的午餐吧！我买了两条鲫鱼和一把小青菜回来 ， 午餐简简单单做了一菜一汤 ， 吃到连汤汁都不剩 。
其实我做这顿午餐不仅仅告诉老公做饭不要浪费 ， 另外还可以利用做红烧鱼的机会 ， 教老公怎么煎鱼才能不破皮 。 因为前一阵子 ， 老公下厨煎鱼的时候煎破皮了 ， 然后就和我唠叨家里的炒菜锅太破是不是要换锅了？我批评他是自己厨艺还没练好 ， 锅能用就用着学会勤俭一些 ， 但他还不服气 。 这回我正好给老公示范一下煎鱼的技巧了 。 闲话不多说 ， 下面就给大家介绍下吧！
先准备好今天午餐红烧鱼和青菜汤的所有食材：鲫鱼2条、香菜3棵、红辣椒3个、葱2棵、蒜头3粒、花椒1把、生姜3片、盐1勺、鸡精少许、小青菜200克、粉丝1把、鸡蛋1个 。
接下来我们先来做红烧鱼 ， 这道红烧鱼因为加了一把花椒 ， 所以味道特别独特 ， 老公和女儿都特别爱吃这道菜 。
将鲫鱼腮部和内脏都处理干净 ， 然后两边各划上3刀 ， 这样更容易熟透和入味 。 然后再将其他辅助食材都切好备用 。
红烧鱼好不好吃 ， 煎鱼也是一个因素 。 如果鱼煎得好 ， 鱼不仅没有腥味 ， 还会特别香 。 我煎鱼之前 ， 一定要把鲫鱼均匀裹上面粉再煎 ， 裹面粉最大的好处就是鱼更容易煎 ， 还能锁住鱼肉的水分 ， 肉质吃起来会更加细嫩 。
接下来煎鱼这一步 ， 大家一定要仔细看一下煎鱼的三个要素：
1、首先锅一定要烧热再倒入油 ， 倒入油后要摇匀润锅 。
2、油温6成热才适合放入鱼 ， 将裹上面粉的鲫鱼 ， 轻轻放入热油锅中 。
3、鱼入锅后 ， 千万不要立即用锅铲翻动 ， 而是将锅拿起来像筛豆子一样晃一晃 ， 直到鱼可以移动了 ， 再煎1分钟 ， 然后翻过来再煎另一面 ， 两面都煎至金黄即可 。
这三点做到了 ， 保证让你用任何锅煎鱼都不会粘锅和破皮 。
接下来先放入生抽 ， 摇匀上色后再放入蒜头、辣椒、生姜、花椒、盐、鸡精 。
放入葱段和一大碗凉水 ， 盖上锅盖中火焖4分钟 。 注意了是凉水 ， 红烧的话 ， 水不用放太多 。
快出锅的时候 ， 放入香菜即可关火装盘 。
青菜粉条汤做法零难度 ， 因为我家都非常爱吃粉条 ， 所以在煮这道汤的时候 ， 我加了一把粉条 。 做法：1、锅里加入2碗水煮开 ， 放入泡软的粉条煮2分钟 。 2、磕入一个鸡蛋煮开 ， 再放入小青菜 ， 加入一小勺芝麻油、盐 ， 即可关火饮用 。 这样煮汤 ， 既可以当汤也可以当菜吃 ， 而且因为油少味道清淡一些 ， 感觉更加美味！
这就是我家的午餐 ， 一菜一汤 ， 一滴不浪费 。 “谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦 。 ”节约从我做起 ， 动动你的手指 ， 分享给身边的人 ， 让身边更多的人参与节约粮食 ， 饮食不铺张浪费的行动中 。
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