娟妈说美食|8月，茄子别只会炒着吃，试试这网红做法，咬一口脆脆的，真好吃
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导读：8月 ， 茄子别只会炒着吃 ， 试试这网红做法 ， 咬一口脆脆的 ， 真好吃 。
转眼间八月已进入下旬 ， 此时去菜市场买茄子会发现 ， 它比之前贵了不少 ， 这是因为露天栽种的茄子已经接近尾声 ， 接下来只能吃大棚里种植的了 。 趁现在茄子还有的时候 ， 娟妈妈又买了些回来 。 这次可不是像平时一样炒着吃 ， 而是做成最近新学会的网红吃法 。
不知为何 ， 最近一道茄子裹上面包糠油炸后浇点番茄汁的做法火遍了某视频网站 ， 刚看的时候还不以为然 ， 怎料接下来的好几个视都是制作这道菜肴 ， 连着看了好几次突然勾起了食欲 ， 看了具体操作步骤发现也很简单 ， 就买了材料自己回来试一试 。
茄子这做法火了 ， 酸甜可口还很脆 ， 儿子喜欢吃 ， 不愧是网红吃法 。 这道网红茄子的做法是将茄子切成细长的茄条 ， 然后裹上淀粉、鸡蛋和面包糠油炸而成 ， 表面还淋了酸甜可口的番茄酱 ， 非常开胃 。 裹了面包糠油炸的茄子有股淡淡的奶香味 ， 咬一口脆脆的 ， 吃起来味道真的很棒 ， 儿子尝了一口表示很美味 。 娟妈妈做好品尝之后 ， 终于理解了它为什么会成为网红吃法 。 眼下茄子就快下市了 ， 大家别再炒着吃 ， 买点回来试试这个网红做法吧 。
【番茄酱脆皮茄子】
食材：长茄子两根 ， 玉米淀粉二十克 ， 鸡蛋一个 ， 面包糠30克 ， 番茄酱20毫升 ， 白糖15克 。
做法
1、茄子修去表皮 ， 用刀将中间划成一根根的细茄条 。
2、切好的茄子表面撒上适量玉米淀粉沾匀 ， 夹在中间的切条也要注意沾上淀粉 。
3、鸡蛋打入碗中搅散 ， 将裹好淀粉的茄条沾上蛋液 ， 再放入面包糠中扑上一层面包糠 ， 最后用手捏一捏 ， 让面包糠服帖地粘在蛋液上不易掉落 。
4、锅中倒适量油烧至三成热 ， 然后将沾好面包糠的茄条放入锅中炸至表面金黄后捞出控油 ， 炸至的时间大约在50秒左右 ， 不要超过一分钟就可以了 。
5、锅中的油倒出 ， 放入20毫升番茄酱和15克白糖小火熬制白糖融化后淋在切条上就可以了 。
按照这个方法做出来的茄子看着非常有食欲 ， 孩子一看见番茄酱就按捺不住地品尝了一下 ， 果然很喜欢吃 ， 做法简单快手 ， 不愧是能在网络流行的网红吃法 。
娟妈妈有话说
市面上的番茄酱都有点酸 ， 可以像娟妈妈这样加点白糖调整一下口味 。 面包糠用黄色的制作出来更有食欲 。
茄子的根部不用剪掉 ， 操作的时候直接提着根部非常的方便省事 ， 摆盘也更好看 。
茄子放油锅中不要扎着的时间太长 ， 时间久了水分蒸发过多 ， 容易变软 。
【娟妈说美食|8月，茄子别只会炒着吃，试试这网红做法，咬一口脆脆的，真好吃】今天的“网红番茄酱脆皮茄子”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见 。
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