光明网|专家建议：石柱将“食养”经济培育为新的经济和消费增长点
图为2020中国·重庆（石柱）康养药膳美食联会现场 。 新华网发（滕华 摄）
图为重庆美食文化发展研究会专家潘恋作主题发言 。 新华网发（滕华 摄）
新华网重庆8月22日电（陶玉莲）22日下午 ， 中国（重庆）康养药膳美食联会活动在重庆石柱举办 ， 与会专家建议石柱以“中国康养美食之乡”为载体 ， 以“石柱莼菜鱼、黄水菌子鸡、莼菜宴、土司王宴”为主题 ， 打造充分利用绿色有机食材资源和特色地域文化 ， 着力把“食养”经济培育成为新的经济和消费增长点 。
重庆美食文化发展研究会专家潘恋在会上表示 ， 石柱既是“中国黄连之乡” ， 又是“中国辣椒之乡”和中国最大莼菜基地 ， 马铃薯、肉禽养殖、时蔬绿特 ， 江鲜独特 ， 山珍菌类 ， 竹笋、木耳、蕨菜、银杏、板栗、等森林食品产业的发展也颇具规模 ， 极具生态保健特色 ， 为康养美食业的发展提供了品种繁多的天然食材 。
据介绍 ， 近年来石柱县持续打造观养、住养、动养、文养、食养、疗养和康养制造为支撑的“6+1”大康养产业体系 ， 特别是围绕“食养”下功夫 。 在此基础上 ， 石柱要充分利用好“康养石柱”的生态名片 。 例如：以“中国康养美食之乡”为载体 ， 以“石柱莼菜鱼、黄水菌子鸡、莼菜宴、土司王宴”为主题 ， 打造充分利用绿色有机食材资源和特色地域文化 。 通过培育人才、深挖菜品、提升文化包装等路径 ， 推动石柱县康养美食特色化、品牌化发展 ， 着力把“食养”经济培育成为新的经济和消费增长点 。
【光明网|专家建议：石柱将“食养”经济培育为新的经济和消费增长点】此外 ， 潘恋强调 ， 以“食养”为基础 ， 延伸康养产业链条 ， 健全康养产业体系 ， 推动石柱的产业融合发展才是最终目的 。 石柱应按照“标准、规范、高产、优质、高效”要求 ， 深度打造有机康养“食材”基地 ， 作为食养标准店的定点供应单位 ， 建立完善溯源体系 。 加强与餐饮行业协会 ， 以及连锁餐饮企业与食材基地的对接 ， 引导餐饮行业协会、餐饮连锁企业共同建立食材直采基地 ， 推动食材种养、加工、销售链一体化 ， 实现从田间到餐桌的无缝对接 。
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