中年|大厨教你几道美味的家常菜，好吃下饭，鲜香可口，学会不用下馆子
红烧日本豆腐
本文插图
食材
日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
做法
干香菇用温水泡发 ， 泡香菇的水不要倒 ， 留着备用 。
胡萝卜洗净切薄片 ， 冻豌豆化冻后开水焯一下备用 。
日本豆腐的包装从中间切开 ， 切成均等段 ， 用玉米淀粉包裹 。
鲜虾洗净去皮去脑去虾线 ， 然后用开水焯 ， 变色后捞出 ， 切段备用 。 也可以加一些火锅用的蟹棒备用 。
粘豆腐的玉米淀粉不能太少 ， 热锅后倒入色拉油 ， 小火煎豆腐 ， 一定要一面煎好后再翻面 ， 炸至金黄后捞出备用 。
用蚝油、生抽、糖、盐 ， 还有刚才的适量香菇水 ， 调成一碗调料汁 。 热锅后加入少许油 ， 放入胡萝卜和香菇翻炒 。
再加入备用的鲜虾和豌豆 。
这时倒入刚才炸好的日本豆腐 ， 由于易碎 ， 最好是颠勺 ， 而不是翻炒 ， 如果最后汤汁比较多 ， 要放入少许水淀粉 ， 汤汁稍微粘稠后最好 。
东北鸡蛋肠
本文插图
食材
鸡蛋6个、花椒一把、大料两个、盐适量、白胡椒粉适量 。
做法
1、花椒大料用热水冲泡 。
2、鸡蛋六个打在大盆里 ， 加盐 ， 鸡蛋搅匀 ， 加少许胡椒粉 。
3、用漏斗灌好肠 ， 两端用棉线系好 。
4、跟粉肠一样 ， 煮的时候不能让水开了 ， 小火慢慢的煮 ， 等煮到发硬就可以了 。
5、切开 ， 装盘 。
番茄牛肉汤
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主料:牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g
辅料:白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g
做法
1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片 。
2.锅中放入半锅热水 ， 下入西红柿 ， 煮至西红柿皮变皱 ， 捞出入凉水 ， 接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开 。
3.锅中放入油 ， 下入姜片煸香 ， 倒入西红柿 ， 翻炒出汁时 ， 倒入牛腩翻炒片刻 。
4.接着倒入小半锅清水 ， 水开时 ， 转小火 ， 煮四十分钟后 ， 加入圣女果 ， 加盖 ， 继续煮十五分钟 。
5.随后下入洋葱 ， 煮两分钟 ， 加一勺盐 ， 少许白糖调味 ， 拌匀 ， 品尝即可 。
【中年|大厨教你几道美味的家常菜，好吃下饭，鲜香可口，学会不用下馆子】
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