烹饪|家常菜谱｜鸡肉嫩滑美味，一吃就上瘾，你不知道了吧？
面对丰富的禽蛋类食材的时候 ， 相当多的人会感到无从选择 ， 不知道该如何下手 。 那今天糖心给大家奉上鸡肉的各种经典菜肴 ， 嫩滑可口 ， 风味各异 ， 易消化吸收 ， 相信您和您的家人可以从中获得健康与美味的双重享受哦！
川椒辣子鸡
本文插图
川椒辣子鸡
【原料】
鸡脯肉300克 ， 青尖椒 ， 红椒 ， 香菇各50克 ， 蛋清 ， 干辣椒 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 花椒 ， 胡椒粉 ， 辣椒酱 ， 水淀粉 ， 料酒 ， 花生油各适量 。
【做法】
1、鸡脯肉洗净 ， 切丁 ， 之后加盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蛋清 ， 水淀粉上浆；
2、鸡脯肉丁下入热花生油 ， 锅中滑熟 ， 捞出控油；
3、青尖椒 ， 干辣椒、红椒 ， 香菇分别洗净切丁；
4、炒锅注花生油烧热 ， 下入干辣椒 ， 花椒 ， 辣椒酱 ， 葱末 ， 姜末炒香 ， 烹入料酒；
5、放入青尖椒丁 ， 红椒丁 ， 香菇丁 ， 鸡脯肉丁 ， 加盐 ， 糖 ， 味精调料；
6、炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上热花生油即可 。
宫保鸡丁
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宫保鸡丁
【原料】
鸡胸肉300克 ， 干红辣椒25克 ， 炸花生米75克 ， 鸡蛋一个 ， 葱 ， 蒜末 ， 盐 ， 白糖 ， 花椒 ， 淀粉 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 香油 ， 色拉油各适量
【做法】
1、鸡胸肉洗净 ， 切成方块状碎丁 ， 鸡蛋取蛋清备用；
2、将切好的鸡胸肉丁加蛋清 ， 盐 ， 淀粉略腌制；
3、炒锅加色拉油烧热 ， 下入鸡胸肉丁 ， 用大火快炸炸至变色之后捞出沥油；
5、将葱切段 ， 炒锅留油烧热 ， 下入干红辣椒用小火炒香；
6 ， 放入花椒和葱段爆香 ， 之后放入鸡胸肉丁 ， 炸花生米；
7 ， 烹入料酒 ， 酱油 ， 醋 ， 撒入白糖 ， 盐 ， 用大火快炒片刻 ， 淋上香油即可 。
酱爆鸡丁
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酱爆鸡丁
【原料】
鸡脯肉350克 ， 黄瓜150克 ， 彩椒50克 ， 姜末10克 ， 蛋清20克 ， 黄豆酱十克 ， 水淀粉、老抽、料酒各5毫升 ， 生粉3克 ， 白糖 ， 鸡粉各两克 ， 盐 ， 食用油各适量 ，
【做法】
1、洗净的黄瓜切丁 ， 洗净的彩椒去籽切块 ， 处理好的鸡肉切条 ， 再切成丁；
2、将鸡肉装入碗中 ， 加入盐 ， 料酒 ， 倒入蛋清 ， 生粉 ， 食用油拌匀腌制至入味；
3、用油起锅 ， 倒入鸡肉 ， 黄瓜 ， 彩椒滑油后捞出 ， 用油起锅 ， 倒入姜末 ， 黄豆酱；
4、加入清水 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 鸡丁 ， 黄瓜彩椒 老抽 ， 水淀粉炒匀 ， 盛出即可 。
【烹饪|家常菜谱｜鸡肉嫩滑美味，一吃就上瘾，你不知道了吧？】怎么样 ， 你们学会了吗？欢迎下方评论区留言分享制作心得哦
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