烹饪|山西特色黄米炸糕外皮焦香，内里软糯个个起泡，咬一口黏软甜润
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1 ， 将自己家的黄米面倒入一个大盆中
【烹饪|山西特色黄米炸糕外皮焦香，内里软糯个个起泡，咬一口黏软甜润】
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2接着放入白糖 ， 少量多次将清水倒入碗中 ， 用筷子搅拌没有生面粉为止！
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3将搓好的面粉粒 ， 放入铺有湿笼布的蒸锅内
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4水开后蒸制20分钟 ， 用筷子在中间扎一下拿出 ， 筷子上没有生粉就熟了 ， 关火 ，
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5将蒸好的年糕放在案板上 ， 手沾凉水不停的揉搓 ， 小心不要烫到手 ， 趁热揉成细腻光滑的面团！
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6手掌蘸少许熬熟的食用油 ， 将黄米面团分成若干重量一致的团状用手揉圆后按扁 ， 放入事先准备好的豆沙馅将四周用力捏合 ， 一定要捏紧不要露馅！
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7依次把黄米面团都包入豆沙馅！摆放整齐！
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8然后依次将黄米面饼放入烧制8成热的油锅中 ， 炸制两面金黄 ， 表面有好多泡泡 ， 即可出锅
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9黄米面炸糕就做好了 ， 做法简单 ， 金黄酥脆 ， 软糯香甜！咬一口黏软甜润！
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