烹饪|香烩青头菌，香辣炸豆腐，五花肉炒猪肝，糯米莲藕的做法
香烩青头菌
本文插图
材料：青头菌200克、五花肉片100克、蒜片、葱丝、盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟香菜籽油各适量
做法：
1、把青头菌切块 ， 下入烧至四成热的熟香菜籽油锅中滑油后 ， 起锅沥油待用 。
2、锅入少许熟香菜籽油烧热 ， 下五花肉片和蒜片炒香后 ， 加入鲜鸡汤、青头菌块烧至入味 ， 调入盐、味精 ， 勾芡后起锅装盘 ， 点缀葱丝即成 。
香辣炸豆腐
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配料：豆腐 ， 姜 ， 葱 ， 辣酱 ， 油 ， 盐
实践：
1.将葱和姜切碎 ， 用水冲洗豆腐 ， 切成薄片；
2.将食用油放在煎锅中 。 油热后 ， 将豆腐放入锅中 ， 炸至两面都呈金黄色 。
3.将锅底油放到锅中 ， 待油热后 ， 将葱和姜切成薄片 ， 放入辣酱 ， 盐和适量的水煮沸；
4.将炸好的豆腐放入锅中 ， 慢慢煮至味觉良好；
5.汤快干后 ， 关火 。
五花肉炒猪肝
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实践：1.五花肉切碎
2.准备起皱的干红辣椒 ， 生姜和大蒜 。
3.用盐抓住切好的猪肝 ， 洗净血液和盐10分钟 。
4.炸五花肉至微黄并炒香 。
5.加入大蒜和姜 ， 炒香
6.之后 ， 加入干红辣椒并炒香
7.用控盐水洗净咸猪肝 ， 炒至肝熟后倒水 。
8.最后加盐 ， 加入酱油 ， 然后加入鸡精调味 。
糯米莲藕
食材：莲藕4节、糯米350g、红糖200g、冰糖100g
做法：
1、糯米洗干净 ， 提前用水泡好；
2、莲藕洗净削皮 ， 在尾端切一小段当盖子（方便灌米）；
3、灌米装满莲藕 ， 用牙签将小段连好封好封口；
4、将封好口的糯米莲藕放两层放入高压锅 ， 放入冰糖、红糖；
5、放水差不多漫过莲藕 ， 高压锅盖盖子大火烧开后改小火2小时 。
【烹饪|香烩青头菌，香辣炸豆腐，五花肉炒猪肝，糯米莲藕的做法】6、熟后捞出放凉 ， 切片装碟即可食 。
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