烹饪|8月，把这种食材做成酱，炒菜、打卤特别香，代代相传的老做法( 二 )
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6、全部装完之后 ， 拧上盖子 ， 必须拧紧 。
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7、把装入瓶中的西红柿放入蒸锅或蒸箱中 ， 冷水上锅 ， 待蒸气上来后开始计时 ， 大火蒸30分钟 。 家里火力不大 ， 需要蒸40分钟 。
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8、30分钟后 ， 把蒸好的西红柿酱拿出来 ， 垫上干净毛巾再次拧一下瓶盖 ， 有松开的一定要将瓶盖拧紧 ， 否则会漏气 ， 不易保存 ， 全部检查将盖子拧紧后 ， 放在阴凉处自然放凉 。 这是成品做好后存放时间久的另一个关键点 。
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9、晾凉后的西红柿酱 ， 罐头瓶盖子会凹陷进去 ， 就说明密封完好无损 ， 这样才能长时间保存 。 这个就是做好西红柿酱的另一个关键点 ， 必须要检查到位 ， 有盖子凸起的 ， 尽快与家人把它分享掉哦！
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?小贴士：
1、做西红柿?酱要选用熟透的西红柿 。
2、罐头瓶子、包括盖子、勺子等所有用具和器皿均都不能带有油渍和脏物 ， 必须全部都得用蒸汽或沸水中杀菌 。
3、蒸前和蒸后 ， 必须检查好盖子是否拧紧 。
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