食客老饕|这4种菜可别乱加“葱香蒜”，放了就等于浪费了一锅好菜！
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一说到厨房的调味品 ， 大家首先就会想到盐、糖、酱、醋、油这些 ， 的确 ， 这些都是厨房里最基础的调味品 ， 除此之外 ， 葱姜蒜也算得上是炒菜时经常会用到的调味料吧 ， 能使得菜品的味道变得更香、更有味 。 不过很多人都不太会使用葱姜蒜 ， 都以为葱姜蒜能用到所有菜肴当中 ， 实际上这种想法是大错特错的 ， 例如下面这4种菜 ， 乱加葱姜蒜的话 ， 只会毁菜 ， 越炒越难吃 。
1、炖羊肉
很多人在炖羊肉的时候经常会犯这么一个错误 ， 就是会往里加生姜 ， 以为这么做能帮助去除羊膻味 ， 实际上只会加重气味 。 羊肉和姜都属于温性的食材 ， 两者混合在一起吃了之后就特别上火 ， 如果大家是想能减轻羊膻味的话 ， 可以往里加葱和蒜 ， 还有花椒也很不错 ， 反正姜是绝对不能加就对了 。
2、青菜
大家炒青菜的时候都习惯先往里加蒜进去爆香 ， 这么做当然可以 ， 但是葱和姜的话就建议大家别加了 ， 原本青菜的味道就够清淡了 ， 你还加姜和葱这些味道那么重的食材进去 ， 完全就把青菜的味道给掩盖掉了 ， 大大降低了青菜的口感 ， 味道是不会好吃了 。
3、海鲜
现在海鲜也算得上是我们餐桌上的常客了 ， 隔三差五就会吃一回吧 ， 像贝壳类、虾蟹类、生蚝等 ， 在烹制的时候大家是可以往里加葱姜蒜的 ， 能够提味 ， 吃起来也香 ， 但如果大家是清蒸着来吃的话 ， 就不能往里加葱姜蒜了 ， 因为这样味道就不鲜了 。
4、鱼
不晓得大家可曾听过“鱼不蒜”这个说法 ， 意思就是在烹饪鱼的时候是不能往里加蒜的 ， 如果你是想要去腥的话 ， 放姜就可以了 ， 蒜只会掩盖掉鱼的鲜味 ， 口感会变差的 。
【食客老饕|这4种菜可别乱加“葱香蒜”，放了就等于浪费了一锅好菜！】
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