烹饪|30余道私房菜惊喜，菜品赏心悦目，味道别有一番风味( 七 )
3.翻炒到鸡翅略微变色 ， 放入一平勺那么多的酱油 ， 我做十只鸡翅就放这些量的酱油 ， 如果鸡翅多或少于10只 ， 酱油也酌量增减 。
4.加入酱油后的鸡翅翻炒几分钟待鸡翅被酱油完全染色 ， 开始倒可乐 。 可乐的量以可乐在锅内的平面能没过鸡翅表面为准 ， 高于或低于平面都会破坏口感
5.可乐加完就可以盖上锅盖调小火慢慢炖啦 ， 直至最后可乐汁收得差不多了就可以出锅啦 ， 是不是超简单？少油少盐 ， 鸡翅本身的油分就已经足够让这道菜口感上与放油的鸡翅无差了 。
豆腐炒白菜
本文插图
食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜
做法：
1、豆腐切成小块 ， 白菜切丝 ， 准备葱花 ， 蒜片 ， 姜片 ， 辣椒段；
2、锅中放入少许油 ， 油热后依次放入姜片 ， 蒜片 ， 辣椒段和葱花煸香；
3、放入白菜丝煸炒 。 加入调料 。 老抽生抽 。 煸炒出白菜丝的水分；
4、加入豆腐块 ， 这时候翻炒要轻 ， 利用白菜出的汤来炖豆腐；
5、豆腐表面变色后 ， 小心翻炒 ， 出锅 。
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