妍妍妈妈的屋|鸡胸肉这样做，口感不柴入口即化。比猪肉还好吃，很多人还不知道
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鸡胸肉这样做 ， 口感不柴入口即化 。 比猪肉还好吃 ， 很多人还不知道 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
鸡胸肉是一道特别美味的菜肴 ， 它与猪肉不同的是 ， 因为它的脂肪含量较少 ， 并且肌肉纤维比较粗 ， 所以吃起来的口感发柴 ， 所以特别适合一些在减肥 ， 或者喜欢低热量的朋友使用 。 但是 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 鸡胸肉的新做法 ， 口感不柴入口即化 ， 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的鸡胸肉一块 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 胡椒粉少许 ， 孜然粉少许 ， 面包糠少许 ， 鸡蛋少许 ， 干淀粉少许 ， 麻辣鲜少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先 ， 咱们将新鲜的鸡胸肉一分为二 ， 然后用牙签在鸡胸肉上 ， 多扎上一些眼 ， 这样一是能让鸡胸肉的口感更加鲜嫩 ， 二是能让鸡胸肉更加入味 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
2、接着 ， 咱们将处理好的鸡胸肉 ， 放在盆中 ， 开始腌制 ， 加入精盐三克 ， 鸡精三克 ， 味精三克 ， 胡椒粉三克 ， 孜然粉五克 ， 然后将其涂抹均匀在鸡胸肉上 ， 腌制半小时备用 。
3、接着咱们准备空碗三个 ， 一个打入鸡蛋两个 ， 一个加入干淀粉少许 ， 加入面包糠少许 ， 接下来咱们开始上火制作 。
4、首先咱们锅烧热油 ， 将油温升至5成热 ， 先将鸡胸肉拍上一层干淀粉 ， 然后再裹上一层蛋液 ， 然后再拍上少许面包糠 。 然后下入油锅 ， 开中小火 ， 炸至两面金黄酥脆后 ， 捞出控油改刀摆盘 ， 然后撒上少许的椒盐或者麻辣鲜 ， 即可成菜 。
接下来是这道菜的制作要点 。
1、鸡胸肉切开后 ， 一定要用牙签 ， 在鸡胸肉上扎上眼 ， 这样鸡胸肉的口感会更加入味 ， 口感也会更加鲜嫩 ， 这一点 ， 咱们大家要牢记 。
2、咱们这道菜在油炸的时候 ， 油温很重要 ， 一定要开中小火 ， 一直保至油温五成热 。 油温过高会容易炸糊 ， 油温过低 ， 容易使面包糠脱落 ， 所以 ， 咱们这一点大家也要注意 。
好啦 ， 一道鲜嫩多汁 ， 入口即化的炸鸡排就做好了 ， 下次咱们买来鸡胸肉试试这样做 ， 味道特别好吃 ， 家人都会夸您手艺好 。
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