封面新闻|吃饱也能瘦？代餐减肥，减掉的有可能是健康( 二 )
北医三院运动医学研究所营养研究室艾华教授解释说 ， 代餐中膳食纤维具有吸水膨胀的作用 ， 在不被人体吸收利用的同时还具有饱腹效果 。 膳食纤维在通过肠道排出时 ， 还能粘附一些脂肪类的东西 ， 从而减少能量摄入 。 以魔芋为例 ， 它富含的葡甘露聚糖吸水性非常强 ， 所以很少的固体就可以形成大量的魔芋胶 ， 给人很强的饱腹感 。 不过 ， 代餐能提供的膳食纤维未必足够产生饱腹感 。
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以一款网红代餐奶昔为例 ， 根据网友晒出的锡兰奶茶口味成分表 ， 每100克商品中膳食纤维的含量为1.8克 ， 而一般100克蔬菜中含膳食纤维3.5克左右 。 所以 ， 这瓶代餐奶昔（75克）并不能提供宣传中所说的1000克蔬菜的膳食纤维量 。
另外 ， 相比较之下 ， 代餐食品在生产加工过程中很可能会使天然食物中所含有的抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老物质流失 。
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张田还提醒道 ， 膳食纤维食用过量会影响其他食物的消化吸收 ， 导致营养不均衡而影响健康,“我们 ， 而代餐食品中的膳食纤维肯定超过这个比例 ， 不利于人体吸收其他营养素 。 ”
“用代餐减肥 ， 主要是通过降低热量和营养需求来达到瘦身目的 ， 使用量不当会影响健康 。 ”张田说 ， 市场上宣传的代餐并不能完全替代正常进餐 。 为了维持人体基础代谢和正常的活动 ， 一个健康的成年女性每天大约需要摄取1500—1800大卡的热量 ， 男性则需要1800—2200大卡 ， 安全减重推荐在这个基础上减低500—600大卡的热量 ， 而且要保证各营养素配比合理 ， “但大多数代餐产品 ， 并没有满足安全减重的热量和营养要求 。 ”
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“”张田说 ， 来不及做饭而食用代餐的人可以学习一些快手餐 ， 至少 。 每餐少吃几口 ， 减少静坐时间 ， 体重慢慢就会减下来 。
据悉 ， 代餐食品的主要成分一般为蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维 。 2020年1月1日起 ， 我国开始实施《代餐食品》团体标准 ， 其中对代餐的定义是为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要 ， 代替一餐或两餐 ， 专门加工配制而成的一种控制能量的食物 。 不过由于该《标准》并没有强制性 ， 导致目前国内代餐市场相对混乱 ， 品牌和品类都相对分散 。
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专业人士提醒 ， 有相关需求的消费者应该在医生或营养师的指导下科学选择合适的产品 ， 同时做到平衡膳食 ， 吃动平衡 。 “入不敷出”、能量负平衡的进食状态 ， 要有限度 。 尤其是
人体所需营养成分需满足一定比例 ， 按照中国营养学会的推荐 ， 在人体必需的营养素中 ， 脂类应占20%-30% ， 蛋白质占10%-20% ， 碳水化合物占50%-65% 。 某食品企业高管顾欣鑫建议消费者 ， 一定要仔细看标签 ， “一方面 ， 要看蛋白质的含量是不是够 ， 如果它里面没啥营养 ， 其实你吃了的话是没有用的；另一方面 ， 看它的维生素和矿物质是不是够 。 ”
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“如果你一天只吃个600卡 ， 会瘦吗？一定是会瘦的 ， 瘦的话你消耗的是什么呢？是体内的脂肪 。 ”上海国际医学中心主任医师姚峪岚称 ， 刚开始消耗脂肪 ， 时间一长就是消耗肌肉 ， 人体内的肌肉是非常重要的 ， 肌肉消耗掉了 ， 健康一定是会受到严重影响的 。
“有的女士选择代餐减肥 ， 大多数时候只吃水果、蔬菜汁或使用各种代餐粉 ， 这种饮食方法摄入的热量非常低 ， 是一种不均衡的饮食方式 。 ”成都市中西医结合医院营养科刘言医生说 ， 长此以往 ， 身体会长期处于饥饿的状态 ， 这时人的机体会启动一种保护机制 ， 降低基础代谢 。 在饥饿和基础代谢很低的情况下 ， 短期来看体重可能会下降 ， 但一旦恢复正常的饮食 ， 体重就会反弹 ， 结果却是越减越肥 。
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