四川日报|调查：分餐制有助于培养节约习惯
：原题为_四川日报|调查：分餐制有助于培养节约习惯。
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达州一市民家中冰箱塞满了提前购买的食材和剩菜剩饭 。袁馨怡摄
分餐制的好处
不仅减少了食物浪费 ， 还能控制每个人饮食 ， 不给身体增加负担
减少浪费妙招
列购物清单 ， 防止乱买控制量 ， 吃多少做多少时刻绷紧不铺张浪费这根弦
8月18日晚 ， 达州市民陈晓松下班后应约 ， 去莲花湖湿地公园观看水舞秀 ， 家中已做好的饭菜 ， 又一次被他“爽约” 。 “明天饭菜多半吃不完了 ， 只有倒掉 。 ”
8月18日至19日 ， 采访人员走访四川省内多地发现 ， 部分家庭浪费食物现象较为严重 ， 也有不少家庭食物安排“精准” ， 几乎不倒饭菜 。
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成都一市民在家里实行分餐制 ， 避免了食物浪费 。受访者供图
调查
做的多吃的少 ， 浪费现象不少
“家里父母做饭 ， 如果不回去吃 ， 会提前跟他们说 。 碰上临时加班或其他紧急事情 ， 就在外面吃 。 ”陈晓松一家五口 ， 夫妻二人上班、一个孩子上学 ， 只有晚饭一家人才能聚在一起 ， “晚饭是正餐 ， 都要做新菜 。 如果前一天有人没在家吃 ， 到第二天晚上多半会有多余的饭菜要倒掉 。 ”
陈晓松说 ， 倒掉的原因 ， 除了不新鲜 ， 还因为菜油和豆瓣等佐料放得多 。 “比如炒肉丝 ， 连热两顿过后 ， 口味太重就没法吃了 。 ”
陈晓松家食物浪费 ， 还有一个重要原因 。 “老人觉得我们上班辛苦 ， 担心回家吃不饱 ， 饭菜就做得多 ， 总是会有剩 。 ”陈晓松说 。
对于乐山独居青年林至棚来说 ， 倒掉剩饭剩菜也是常事 。 “一个人生活 ， 如果顿顿做饭 ， 太麻烦了 。 ”林至棚每次炒菜至少准备两三天的分量 ， 但常常分量做得过多 。 “吃了两天 ， 菜的颜色不好看 ， 也吃腻了 ， 就倒掉了 。 ”
工作繁忙的林至棚 ， 一般周末去超市或菜市采购一次 ， 堆满冰箱 ， 这也成了浪费食材的源头 。 “有时买太多了 ， 很久没拿出来吃 ， 时间一长就忘记了 。 ”两天前 ， 林至棚才从冰箱里拿出四五根茄子和苦瓜扔掉 。
按需做饭 ， 避免浪费
走访发现 ， 不少家庭按需做饭 ， 几乎不浪费 。
成都市民范姣家里四口人 ， 每天下班后的晚饭是家里的正餐 。 “通常只做一个主菜 ， 比如凉拌鸡、干煸兔子 ， 再烧个汤 ， 吃到第二天中午 ， 刚好够 。 ”
疫情期间 ， 攀枝花市东区市民王先生开始在家实行分餐制 ， 每人吃多少盛多少 。 王先生告诉采访人员 ， 刚开始时觉得有些别扭 ， 但试了一段时间发现 ， 这种方式能减少食物浪费 ， “最明显的就是 ， 孩子不会像以前经常说自己碗里的吃不下了 。 ”
无独有偶 ， 成都市民吴女士每天在家做“盒饭”——按家里每个人的饭量菜量分别装入饭盒 ， “3个月前刚开始时 ， 装完饭盒后锅里还有剩 。 逐渐地她准确掌握每个人的饭量 ， 炒的菜、煮的饭刚刚好 。 ”吴女士说 ， 以前盛在大盘、大碗里一起吃 ， 不知道各自吃了多少 ， 装进饭盒后 ， 不仅减少了食物浪费 ， 还顺带控制每个人饮食 ， 不给身体增加负担 。
探讨
我们该如何减少食物浪费？
不少家庭深谙浪费饭菜的原因 ， 也各自提出避免的办法 。
“购物前 ， 先清理冰箱 ， 了解清楚还有哪些菜、还缺什么菜 ， 然后列个购物清单 ， 这样能防止乱买 。 ”张小虎说 ， 尽量不一次做多天的分量 ， 当天做当天吃 ， 能够避免浪费 。
对王先生而言 ， 几个月下来 ， 已能准确把握购买第二天食材的量 。 不仅如此 ， 这还让他养成一个习惯：“工作日在单位食堂吃饭时 ， 也会跟工作人员讲明需要的饭菜分量 。 ”
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