口感|大鱼大肉都靠边站，三天两头吃这菜，滋养脾胃防秋燥立秋后
哈喽朋友们~很高兴与你们见面 。 我是阿九 ， 一个实实在在教你学做菜的美食博主 ， 伸出手指点点“关注” ， 让我来做你的美食参谋 。
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今天与大家分享 ， 一道非常美味又营养的玉米杂蔬小炒丁做法 。 玉米是大家都很熟悉的食物 ， 同时也是一道非常具有营养的美味好食材 。 对于北方人来讲 ， 玉米最常见的吃法可能就是做成面食吃！但在精益求精的南方家庭食谱中 ， 玉米的吃法可是能够千变万化的！
玉米是一种常见粗粮 ， 有着丰富的膳食纤维 ， 经常食用有着很好的促进肠道蠕动的作用 ， 减少便秘情况的发生 ， 对于食欲不振、消化功能较差的人来讲 ， 适当食用些玉米 ， 可以帮助调中和胃 ， 起到很好的健脾开胃的作用 。
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玉米香甜 ， 有脆爽和软糯的口感之分 ， 脆玉米偏甜 ， 糯玉米偏香 ， 两种不同口感的玉米 ， 都各自有大把人喜欢 。 于我而言 ， 甜玉米要获得更多的一份青睐 。 立秋后 ， 大鱼大肉都靠边站 ， 三天两头吃这菜 ， 滋养脾胃防秋燥 。 可别错过咯！
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玉米杂蔬小炒——成本6元左右
所需食材：甜玉米1根 ， 杏鲍菇半根 ， 胡萝卜半根 ， 午餐肉少许（火腿肠） ， 葱头 ， 蒜末 ， 食盐 ， 蚝油 ， 葱花
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第一步：先将玉米洗干净 ， 用手掰成小段 ， 用刀对半劈开 ， 再从纵列方向完整给它掰下来 。
? ? 剥玉米粒有巧方法 ， 尽量要从纵向掰 ， 这样玉米粒就不会带“根头” ， 吃起来口感纯粹更鲜甜 ， 纵向掰取最好是先给劈开 ， 整个劈开不方便 ， 可以先用手掰断 ， 这样可以减少劈砍过程中玉米颗粒的损坏 。
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第二步：将胡萝卜、杏鲍菇、午餐肉等全部处理成小丁 ， 和玉米粒差不多大小的颗粒备用 。
? ? 午餐肉也可以用普通的火腿肠代替 ， 吃起来口感是差不多的 。
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第三步：将小葱洗净 ， 大蒜去皮 ， 分别切成葱花、葱白和蒜末 ， 分开放好 。
? ? 可以添加一点紫色洋葱让菜品看起来颜色更丰富 ， 想吃辣的也可以添加一点小米椒进来 ， 怎么有食欲就怎么来操作 。
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第四步：炒锅里添少许油 ， 下入午餐肉丁 ， 两面煎炒至变色后 ， 盛出来先放一边备用 。
? ? 午餐肉虽然是随便炒炒就可以吃的 ， 但是油煎一下会更加好吃 ， 香气翻倍美味十足 。
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第五步：煎好了午餐肉 ， 锅里继续添一点点油 ， 下入葱白和蒜末进行爆香 。
? ? 如果吃辣口的话 ， 可以在这个时候一起下入小米椒爆香 。
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第六步：加入玉米、胡萝卜和杏鲍菇丁 ， 翻炒均匀后加适量的盐 ， 调味翻炒出杏鲍菇中的水分 。
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