吃货|嗜甜又嗜酒，我还有救吗？( 二 )
将浓郁、甜润的咖啡利口酒融入提拉米苏 ， 用清甜的樱桃利口酒点缀黑森林蛋糕 ， 以有着晶莹色泽与花果香的君度酒（一种水果利口酒）入糕体 ， 都能美化蛋糕的风味与外观 ， 而在淡奶油上滴几滴利口酒 ， 就既能为奶油增加独特的香味 ， 又能减轻奶油的甜腻 。
除此 ， 将利口酒制成糖酒液 ， 再将其刷到海绵蛋糕胚上 ， 也能够保持蛋糕的湿润、增添蛋糕的芳香 。
CP5：“阿鲁开麦思”与海绵蛋糕：
在这些CP中 ， 最“专一”的就是“阿鲁开麦思”酒和“楔子海绵蛋糕”了 ， 光听这俩专有名词就知道它们的来头不简单 。
“阿鲁开麦思”是一款由英国圣玛利亚·诺贝拉教会的修道士发明的甜香烈酒 ， 其中有调味料和香草 ， 酒液的红色取自胭脂虫体内的红色颜料 。 用此酒浸润海绵蛋糕 ， 再与牛奶蛋糊交融在一起 ， 就能制出“楔子海绵蛋糕” 。
本文插图
“楔子海绵蛋糕”写作Zuppa inglese ， 意为英国风味汤羹 ， 相传是由16世纪中叶的一位意大利甜点师为了迎接美第奇家族的库莱教公爵专门创制的 。 公爵尝过后 ， 立刻喜欢上了这款蛋糕 ， 它也就这样随公爵回到了英国 ， 广为流传 。
酒与甜点的CP还有很多很多 ， 只要你敢想、敢尝试 ， 一切皆有可能 。
在甜点里加几点酒 ， 就能给你双倍乃至多倍的快乐 ， 简直是神仙搭配 。 如此来看 ， 嗜甜又嗜酒 ， 怎会无药可救？
但在发明创造时 ， 一定要借鉴有经验者的食谱 ， 控制好酒的用量 ， 毕竟我们的初衷 ， 是开心和放松 。
（图片来于网络 ， 侵删）
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