烹饪|妈妈做的这款面食，街上没有，又香又软吃不厌，比捏包子还简单( 二 )
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将炒好的食材倒入煲好的糯米饭里 ， 搅拌均匀
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面团发酵至2倍大 ， 取出揉匀排气 ， 分割成四个小面团
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将小面团擀薄 ， 倒入拌匀的糯米饭
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整理均匀后卷起 ， 两头捏紧 ， 切成馒头状
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蒸笼表面涂抹一层食用油 ， 将糯米卷间隔开摆在上面
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遮上锅盖 ， 小火蒸上汽后调成大火 ， 蒸15分钟 ， 关火 ， 再焖5分钟即可取出
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食尚小贴士：
1.糯米提前浸泡软 ， 煲糯米饭水量不要太多 ， 刚刚好浸泡过米面就可以了 。
2.腊味用开水洗净切小粒 ， 爆炒时很快就熟透 。
3.因为我用的南瓜泥比较少 ， 假若南瓜的分量多 ， 酵母和白糖可以直接倒入南瓜泥中拌匀 ， 再和面 。
4.切记南瓜泥不要过烫 ， 否则会将酵母杀死 ， 发酵不成功 。#南瓜#食材#糯米收藏
这款点心 ， 算是老妈独创的 ， 市面上很少见这款面食销售 。 不会捏包子的亲们 ， 做这款面食就简单多了 ， 卷一卷、切一切、蒸一蒸就成功 ， 不会漏馅也不会破皮 ， 因为有馅 ， 嚼起来口感丰富 ， 比馒头好吃多了 。 蒸熟的糯米卷一出锅 ， 色泽金灿灿 ， 油润香喷喷太诱人了 ， 实在忍不住烫嘴也要吃一两个再说 。 尝了三四个 ， 米饭不吃都饱饱的 。
【食材】中筋面粉300克、酵母5克、白糖20克、糯米100克、腊肠1根、腊肉100克、虾皮50克、鲜香菇3个、南瓜泥80克、盐3克、油少许、清水适量
做法：
备好所需食材：南瓜去皮切块蒸熟 ， 捣成南瓜泥
酵母和白糖倒入碗中 ， 加入少许45度左右的温开水调开 ， 拌匀
南瓜泥倒入面粉中 ， 再将酵母水慢慢倒入盆中 ， 边加边搅拌 ， 直至面粉能揉成柔软的面团为止
湿面粉倒在案板上 ， 揉成光滑的面团
揉好的面团放入盆中 ， 遮上保鲜膜 ， 放在温暖处发酵
准备馅料：糯米浸泡洗净 ， 倒入电饭锅内 ， 加上水煲熟
鲜香菇洗净切粒 ， 腊肠和腊肉洗净 ， 分别切粒、虾皮洗净沥干水
热锅 ， 倒入少许食用油 ， 将腊肉、腊肠、虾皮 ， 煸出香味
倒入香菇粒炒熟
调入盐 ， 翻炒均匀后铲起
将炒好的食材倒入煲好的糯米饭里 ， 搅拌均匀
面团发酵至2倍大 ， 取出揉匀排气 ， 分割成四个小面团
将小面团擀薄 ， 倒入拌匀的糯米饭
整理均匀后卷起 ， 两头捏紧 ， 切成馒头状
蒸笼表面涂抹一层食用油 ， 将糯米卷间隔开摆在上面
遮上锅盖 ， 小火蒸上汽后调成大火 ， 蒸15分钟 ， 关火 ， 再焖5分钟即可取出
食尚小贴士：
1.糯米提前浸泡软 ， 煲糯米饭水量不要太多 ， 刚刚好浸泡过米面就可以了 。
2.腊味用开水洗净切小粒 ， 爆炒时很快就熟透 。
3.因为我用的南瓜泥比较少 ， 假若南瓜的分量多 ， 酵母和白糖可以直接倒入南瓜泥中拌匀 ， 再和面 。
【烹饪|妈妈做的这款面食，街上没有，又香又软吃不厌，比捏包子还简单】
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