网红美食|自制网红甜点蜜桃奶冻,冰爽Q弹,粉嫩诱人如初恋般甜蜜


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又是一个38℃ , 杭州进入炙烤模式 , 走在柏油马路上 , 感觉鞋底都要融化了 。 双休日只能乖乖在家呆着 , 刷刷手机 , 做做美食 。 今天要给大家推荐一款网红甜点蜜桃奶冻 , 颜色粉粉嫩嫩很漂亮 , 味道也是甜甜蜜蜜 。 要是配点乌龙茶来煮 , 那就是蜜桃乌龙奶冻了 , 不过我家小公主不喜欢茶的味道 , 就没有加 , 喜欢乌龙或是红茶味道的小仙女们可以少量添加 , 风味更加浓郁!
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【蜜桃奶冻】
一、 准备食材
1、 水蜜桃、纯牛奶、奶冰糕、柠檬 。
2、 炼乳、吉利丁粉、冰糖、清水、红曲米粉 。
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二、 具体制作过程
1、水蜜桃洗净 , 最好用盐稍微搓一下表面的桃毛 , 再用清水冲洗干净 , 把皮削下来 , 果肉切成丁 。
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2、找一个无油的锅 , 董小厨用的奶锅 , 把水蜜桃皮和冰糖放进锅里 , 再加入400毫升的清水 , 再挤小半个柠檬的汁液到锅里 , 大火煮开3分钟 , 如果颜色不够深 , 可以加1克红曲米粉(1粒米饭大小就够了 , 太多颜色会很深 , 不好看了) , 用细筛子过滤出蜜桃汁(大约350毫升左右) 。
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3、在蜜桃汁中放入吉利丁粉10克 , 继续用小火煮 , 用勺子搅拌下充分溶解 , 直到完全煮开后关火 。
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小贴士:蜜桃汁和吉利丁粉的最佳比例为30:1 , 当然稍微不准确一点也没关系 , 还是能成型的 。
4、取3到4个干净的玻璃杯子 , 把煮好的蜜桃汁盛入杯中 , 大约一半的位置 , 再把桃肉放进去一些 , 放凉以后进冰箱冷藏3个小时 。
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5、蜜桃汁形成果冻状以后 , 从冰箱里拿出来 , 加入纯牛奶和炼乳 , 用勺子把蜜桃冻搅碎 , 再加2到3块奶冰糕 , 再找两片薄荷叶装饰下即可 。


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