儿童饮食|进入秋天，最该吃的不是猪肉鸡肉而是它，高蛋白低脂肪，贵也值得
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进入秋天 ， 这菜记得常给孩子吃 ， 高蛋白低脂肪 ， 比吃红烧肉强多了 。入秋后 ， 气温渐渐变凉爽 ， 一场秋雨一场寒 。入秋饮食也有贴秋膘的习惯 ， 贴膘自然少不了要吃肉了 ， 我们家人都是肉食动物 ， 每一餐都少不了肉菜 ， 但也是要荤素搭配着吃才更健康的 。说到吃肉 ， 猪肉是很多家庭餐桌上常见的肉菜 ， 但猪肉脂肪含量高 ， 并不是最佳的进补肉菜选择 ， 比起吃鸡肉、猪肉 ， 吃牛羊肉更适合 。牛肉的肉质鲜嫩 ， 营养价值丰富 ， 属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材 ， 贴膘吃它 ， 滋补暖身 ， 给身体提供能量的同时 ， 还不会长肥膘 ， 多吃也不长胖 。贴秋膘进补又怕胖的小伙伴 ， 不妨选择多吃牛肉哦 ， 价格虽然贵了点 ， 但家人爱吃 ， 鲜香滋补 ， 贵也值得 。
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牛肉中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。多吃能提高机体抗病能力 ， 与此同时牛肉还有滋养脾胃、强健筋骨的作用 ， 孩子长身体有条件不妨多吃一些 。我们家基本上隔三差五就会买一些牛肉吃 ， 不同部位的牛肉烹饪方式和口感也不大一样 ， 牛腩我们家最喜欢拿来跟番茄一起炖 ， 牛腱子肉喜欢拿来切薄片了炒着吃 。牛肉和不同的食材搭配着炒也各有风味 。这里要分享的炒牛肉做法是：青瓜炒牛肉 。青瓜（人们习惯叫它黄瓜）口感清香爽脆 ， 搭配上鲜香嫩滑的牛肉一起炒 ， 口感层次丰富 ， 荤素搭配营养也更全面 ， 特别开胃又下饭 。我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜 ， 每回炒一盘 ， 上桌一块不剩下 。
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青瓜炒牛肉的做法虽然很简单 ， 但想要炒的好吃 ， 也是有一些技巧的 ， 牛肉炒不好会又老又柴 ， 青瓜容易出水影响口感 。所以 ， 牛肉我们需要提前腌制一下 ， 加入配料、生粉和少许油一起拌匀腌制 ， 还可以加入少许清水搅拌至牛肉吸饱水分 ， 下锅大火快速翻炒至变色即可出锅 ， 这样炒出来的牛肉口感更嫩滑 。青瓜需要去掉瓜囊 ， 加盐拌匀腌制一下 ， 稍微脱水的状态 ， 冲洗干净再炒 ， 这样炒出来的青瓜清脆爽口 ， 牛肉鲜香嫩滑 ， 非常开胃好吃又下饭 。进入秋天 ， 最该吃的不是猪肉鸡肉而是它 ， 高蛋白低脂肪 ， 贵也值得 。接下来一起来看看详细做法吧 。
【儿童饮食|进入秋天，最该吃的不是猪肉鸡肉而是它，高蛋白低脂肪，贵也值得】
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【青瓜炒牛肉】准备食材：牛肉适量、青瓜2根、生姜适量 。准备配料：油盐适量、适量生抽、适量蚝油、少许胡椒粉、生粉适量 。详细做法：1、牛肉洗净切片待用、黄瓜去皮洗净去瓜囊切成小块待用、生姜洗净切丝待用 。
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2、黄瓜加入1勺盐 ， 拌匀后腌制10分钟 ， 稍微脱水的状态 。
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