烹饪|完美复刻中餐厅38块钱一份的椒盐排骨，骨香肉烂，好吃到吮手指
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最近看中餐厅4被里面的美食馋的是哗哗流口水呀 ， 尤其是那道椒盐排骨 ， 真正是色香味俱全！而且才38块钱一份？简直不要太良心了 ， 我恨不得钻进屏幕里去吃 。 这不排骨立马买起来 ， 赶紧做一份解解馋！出锅真的太香了 ， 让我有了立马可以干掉三大碗米饭的错觉！那叫一个骨香肉烂 ， 滋味非常呀 ， 说好吃到舔手指的程度真的一点不夸张 。 果然贵的食材除了贵没毛病 ， 我决定了从现在起 ， 要省吃俭用买排骨吃！
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【椒盐排骨】
[准备材料]：肋排400克 ， 面粉1把（清洗排骨用）生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 香葱2根 ， 生姜1小块 ， 大蒜半头 ， 玉米淀粉2大勺 ， 青椒1/3个 ， 红椒1/3个 ， 椒盐适量 。
[制作步骤]：
1、放入1把面粉将排骨抓至粘手 。 排骨取用中间的肋排部位 ， 口感和卖相都会比较好 。
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2、用清水将排骨清洗干净并沥干水分 。
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3、加入生姜片 ， 蒜片 ， 香葱 ， 蚝油和生抽腌制 。 抓拌均匀后放入冰箱腌制入味 ， 条件允许的话过夜更好 。
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4、腌制好的排骨夹出来 ， 加入玉米淀粉搅拌均匀 ， 裹上薄薄一层淀粉就可以了 。
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5、油温6成热将排骨下锅炸至熟透 。 是不是翻动一下受热更均匀 ， 炸到排骨金黄焦香捞出来控油 。
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6、锅里放入青红椒粒和蒜末 ， 小火炒香 。 蒜末可以稍微多放一点 ， 更香一些 。
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7、放入炸好的排骨翻炒几下 。 用中火 ， 避免太大火 。
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8、加入适量椒盐调味 ， 出锅前撒上熟白芝麻 。 鸡精家里有的也可以放入少许 。
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?非常下饭又色香味俱全的椒盐排骨就做好了 ， 吃上那么一口 ， 真的香到骨子里了 ， 太好吃了 。
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【烹饪|完美复刻中餐厅38块钱一份的椒盐排骨，骨香肉烂，好吃到吮手指】[小贴士]：
1、推荐用纯肋排来制作 ， 口感不仅好 ， 颜值也在线 。
2、想要更入味可以根据个人需求切小块一点 。
3、排骨喜欢吃焦香一些的可以复炸一次 。
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