烹饪|秋天，想吃卤蛋不要出去买，教你在家做，Q弹入味，比茶叶蛋好吃
鸡蛋是生活中常见的食物 ， 我家天天都离不开鸡蛋 ， 因为鸡蛋的吃法比较多 ， 可以做成主食 ， 还可以做成下饭菜 ， 鸡蛋不管怎么做 ， 口感非常棒！最近这段时间 ， 我看到家人的食欲都下降了 ， 又加上秋天到了 ， 人们的免疫力都跟着下降 ， 我作为一个美食爱好者 ， 每天都在家研究一些营养的食物 ， 最近刚学会卤蛋的做法 ， 自己做的卤蛋 ， 吃起来Q弹入味 ， 而且颜色也馅料 ， 把卤蛋当成早餐 ， 比水煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋还好吃 ， 秋天 ， 想吃卤蛋不要出去买 ， 教你在家做 ， Q弹入味 ， 比茶叶蛋好吃！
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卤蛋
平常有很多朋友都说 ， 自己在家做的卤蛋不好吃 ， 卤蛋不上色 ， 口感不Q弹 ， 还不如做水煮蛋吃呢！如果你也遇到这种情况的话 ， 是你们步骤做错了 ， 做卤蛋的时候 ， 卤汁中千万不要加清水 ， 只要是加上清水 ， 做出来的卤蛋口感就会很差劲 ， 只要是掌握好这一步 ， 即使是新手 ， 做出来的卤蛋Q弹又入味！好了不多说了 ， 下面我就把奶奶卤蛋最详细的做法说一下 ， 农村奶奶教你卤鸡蛋 ， 不加一滴水 ， 颜色鲜亮 ， Q弹入味 ， 太好吃了！
【食材】：鸡蛋、香料、葱姜、食盐、生抽、老抽、冰糖 。
【烹饪|秋天，想吃卤蛋不要出去买，教你在家做，Q弹入味，比茶叶蛋好吃】【具体做法】：
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卤蛋
准备鸡蛋30个 ， 先把外皮洗干净 ， 用手搓洗不干净的话 ， 可以用钢丝球刮洗赶紧 。 在锅里加上凉水 ， 加上点食盐 ， 再把鸡蛋放进去 ， 盖上盖子 ， 先开大火煮开 ， 然后转到小火煮10分钟 。 利用这10分钟 ， 来准备一下配料 ， 在小碗中加上干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、花椒、葱段和姜片备用 。
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卤蛋
鸡蛋煮熟后 ， 先看一下有没有破壳的 ， 如果有破壳的 ， 要记得都捡出来 ， 把锅里的水倒掉 ， 鸡蛋不要取出来 ， 盖上盖子 ， 晃动一下锅 ， 把鸡蛋壳碰碎 ， 这样鸡蛋壳很容易剥掉了 。 把去皮的鸡蛋壳 ， 还是放在锅里 ， 加上准备好的香料 ， 适量的食盐 ， 生抽150克、老抽100克、冰糖60克 ， 再加上没过食材的黑啤 ， 先开大火煮开 ， 转到小火煮40分钟 ， 时间到关火 ， 先焖20分钟 ， 就可以出锅食用了 。
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卤蛋
这就是家庭版卤蛋最详细的做法 ， 大家都学会了吗？最近这段时间 ， 鸡蛋的价格又上涨了 ， 在我家这边4块钱一斤 ， 朋友们 ， 你们那边鸡蛋的价格涨钱了吗？由于鸡蛋是生活中必备的食物 ， 即使家里再贵 ， 我们也要多吃点！喜欢这道卤蛋的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做着吃吧！
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卤蛋
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