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文汇|机关食堂、党员干部率先行动：让“一人食”既丰富又刚好

：原题为_文汇|机关食堂、党员干部率先行动：让“一人食”既丰富又刚好。
把好“进口”关 ， 备好“一人食” ， 做精小份菜 。
要使“厉行节约、反对浪费”在全社会蔚然成风 ， 首先要抓住“关键少数” ， 从党员领导干部做起 ， 从遏制浪费行为抓起 。 采访人员昨天从上海多个区机关集中办公点的食堂获悉：广大党政机关、党员干部已纷纷行动起来 ， 带头践行 ， 从进货、烹制、食用等各环节铆定“节约” ， 以尚俭戒奢的党风政风 ， 推动形成良好的社风民风 ， 让“俭以养德、惜粮节粮”的饮食文化深入人心 ， 让节约每一粒粮食成为每个公民的自觉行动 。
小小一份米饭 ， 也分平碗半碗
在静安区 ， 各机关集中办公点的食堂内 ， 为了避免食材浪费 ， 根据日常就餐人数统计来预估食材的用量 ， 并统一采取大锅小炒、分批烹饪的方式出菜 ， 尽量避免在菜品准备环节的浪费 。
同时 ， 在食堂区域张贴节约粮食的海报 ， 就餐桌上放置提示卡 ， 时刻提醒机关干部们按需按量取食 ， 最大程度减少餐桌上的浪费 。
据介绍 ， 自2017年以来 ， 静安区在各机关食堂推行厉行节约的“光盘行动” ， 加强减少浪费的宣传 ， 每日的剩余饭菜量明显减少 。
当下 ， 各食堂已经形成一种机制 ， 定期听取机关干部对食堂服务质量的意见 ， 同时宣传简约适度的餐饮理念 ， 把惜粮节粮转化为机关干部的一种行为习惯 。
此外 ， 针对区域内的白领食堂 ， 同样也加大宣传力度 ， 张贴宣传标语 ， 并派专人巡视 ， 引导节俭用餐 ， 提示“别多点” 。 餐厅菜品基本2-3菜1汤可吃饱 ， 对于拿多的客人 ， 善意提醒 ， 杜绝浪费 。
各白领食堂也自我加压 ， 增加工作量 。 档口餐线的菜品单次少烧、勤烧 ， 尽量做到不剩菜 ， 如出现有剩菜情况 ， 一般会将剩菜打包送给店内员工或保洁人员带回家 。
即便是小小一份米饭 ， 由于各人饭量不同 ， 米饭也会有两种提供方式：一种即一平碗 ， 另外一种是半碗 ， 便于客人根据自身饭量来选择 。
做好“一人食”也考虑“自助模式”
在黄浦区政府机关食堂 ， 倡导文明就餐、珍惜粮食、杜绝浪费的提示牌随处可见 。 在点菜窗口 ， 服务人员会不时主动提醒 ， 避免浪费 。 而在餐桌上 ， 由于常态化疫情防控举措 ， 每张桌上都由透明的玻璃框格“一分为四” ， 大家基本都是“一人食” 。
为了做好这份看似简单的“一人食” ， 食堂将每份菜量做了调整 ， 即使是胃口较小的女同志 ， 只要点菜的数量恰当 ， 基本都能做到光盘 。
据介绍 ， 为了厉行节约 ， 近期机关食堂加强了内部管理 ， 把好食材“进口”关 ， 降低不必要的损耗 ， 减少食材浪费 。 同时 ， 进一步优化供餐方式 ， 考虑在自选菜中按需提供大、中、小份菜 ， 也按需提供主食 ， 少量多份提供水果和饮品等 。
【文汇|机关食堂、党员干部率先行动：让“一人食”既丰富又刚好】小份菜的供菜方式能满足多口味需求 ， 现场一些女同志即便点了“四菜一汤”都能吃得丰富量也刚刚好 。 无论是套餐还是单点 ， 由于近年来倡导的光盘行动深入人心 ， 大家一般也都能遵循“点到为止”原则 ， 不多点也不乱点 。 在食堂归还餐具档口前 ， 多数餐盘中共有三四个碗菜碟 ， 基本未见有大量剩菜 。 采访中 ， 部分企事业单位食堂也透露 ， 将考虑引入“自助餐模式” ， 按总的分量统一收款 ， 这有助于食客按需点餐、合理用餐 ， 避免浪费 。


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