烹饪|立秋进补，牛羊肉都不如它，6元一斤，简单一蒸，营养全面又美味
立秋进补 ， 牛羊肉都不如它 ， 6元一斤 ， 简单一蒸 ， 营养全面又美味！
立秋进补 ， 来个红糟鸡腿怎么样？立秋了 ， 老家不知道现在天气怎么样？是像夏季般闷热？ 还是已经开始有微微转凉的迹象？换季期间正好也是食补的好时机 ， 气温转变较小的秋季应该很适合温补 ， 在逛老街时买了一罐有机红糟带回美国用 ， 正好派上用场 ， 来锅红糟鸡腿慰劳一下自已！
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红糟鸡腿
食材：
10~12根鸡腿、450克去骨去皮鸡腿肉(所以觉得啃鸡腿麻烦的人也可以吃的开心)、3汤匙红糟、2汤匙开水、1汤匙酱油、1.5粒大蒜(不是一瓣一瓣的哦 ， 是整粒！)、少许橄榄油、些许青葱末
做法：
先将鸡腿和切成大口size的无骨鸡肉以红糟和一整粒分开且剥好皮的大蒜腌隔夜 -
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我是用保鲜袋 ， 封口后记得"马杀鸡"一下 ， 让腌料均匀附着在肉上 -
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另外放入冰箱后 ， 差不多一半时间过后记得翻面 ， 确保每个部位都能入味 。
当肉腌隔夜后就可以开始料理 ，
砂锅够大的话建议直接使用砂锅 ， 我的大锅还在纸箱中 ， 只好先用平底锅烹煮 ， 上桌前再盛放在较小的砂锅 。
锅中倒入些许的橄榄油 ， 足够沾上锅面的量即可 ， 转中大火并放入另外半粒剥好皮的大蒜瓣 ， 约5~6瓣 -
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煎到蒜头表面有点微焦的样子后连同腌料放入鸡肉香煎 -
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一放入鸡肉后不要急着去拌炒 ， 先让皮肉煎一会儿后再翻比较不会粘锅 ，
等每面都上色 ， 有"香煎"过的色泽后倒入酱油及开水 ， 煮到酱汁近乎完全收干 ，
火力够大的话约10分钟 ， 中途最好搅拌一下 ， 避免黏锅 。
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上桌前撒些青葱末即可 。
【烹饪|立秋进补，牛羊肉都不如它，6元一斤，简单一蒸，营养全面又美味】*等天气再凉点我来煮个麻油鸡吧！
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