烹饪|八月的青毛豆鲜嫩分享青豆辣炒螺丁鲜香辣爽风味独特的家常菜( 二 )


今天分享用青毛豆粒炒田螺丁 , 鲜香辣爽口感饱满风味独特 , 螺肉丁在南方很常见 , 热爱美食的南方人能将螺肉炒出各种味道 , 我们当地最喜欢吃带壳麻辣田螺 , 夏天小吃摊最热卖的美味小吃 , 南北人都爱吃螺肉那独特的口感 , 最有名的螺蛳粉也是因螺肉的味美而得名 , 螺蛳粉基本上见不到螺肉 , 螺肉是煮高汤专用螺肉经过长时间熬制才会使汤的味道如此鲜美 , 做青豆炒螺肉是能见到最多的螺肉最好吃的制做方法
【青豆炒田螺】
①配料:田螺肉丁 , 去豆荚青毛豆 , 青红辣椒 , 洋葱 , 葱蒜姜 , 郫县豆瓣酱 , 盐糖 , 料酒老抽 , 生抽 , 蚝油 , 小葱段
②做法:热油葱蒜姜炒香 , 加入郫县豆瓣酱炒出香色红 , 加入青毛豆翻炒出香味将青毛豆炒八分熟(制作过程太干可加少许水炖煮毛豆) , 先加洋葱螺钉肉加老抽料酒尝下咸度加盐加两勺糖炒香入味 , 再加切碎青红尖椒翻炒入味 , 加入生抽蚝油调鲜入味即可关火放入小葱段翻炒即可出锅
*色香味美的青豆辣炒田螺又下饭还是下酒好菜 , 营养丰富的一道特色美食 , 喜欢吃辣炒螺肉可试做这种口味 , 家常菜天天见
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