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Array|我自以为的几个健康常识，到底错在哪里？

【Array|我自以为的几个健康常识，到底错在哪里？】随着科技的发展 ， 人们获取信息的方法变得容易且多样化 。每天我们的手机上都会收到很多关于健康和养生的文章 ， 教我们健康知识 。然而这里面却充斥着很多错误的信息 ， 这些信息将影响我们健康 。今天我们就一起来看看那些所谓的健康常识 ， 它们是错在哪里吧 。。
空腹不能喝牛奶？
网络上不能空腹喝牛奶的分析：
喝牛奶 ， 就是要充分利用其中含有的大量优质蛋白质 ， 若空腹饮用 ， 牛奶一下肚 ， 胃肠会很快蠕动 ， 作为液体的牛奶就会迅速穿肠而过 ， 来不及吸收 ， 营养素会被浪费掉 。其次 ， 因为空腹时人体急需能量 ， 优质蛋白质就会首先“被迫”转化为热能消耗掉 ， 很浪费 ， 而且这个过程还会加重胃肠负担 。还有种说法：空腹喝牛奶 ， 其中的蛋白质遇到胃酸会结成块 ， 对消化吸收不利 。
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事实的正解却是：
纯牛奶里百分之八九十是水分 ， 3%~4%是蛋白质 ， 4%~5%是乳糖 ， 3%~5%是脂肪 ， 也就是说 ， 除了宝贵的蛋白质 ， 碳水化合物、脂肪等其他物质也不少 。
牛奶进入人体后 ， “穿肠而过”只是人们的猜想 ， 消化道不是漏斗 ， 即使胃肠蠕动功能强劲 ， 或者消化酶水平稍低的人 ， 牛奶营养成分也会大部分被吸收 ， 而不会白白浪费掉 。说“蛋白质首先被转化为热量消耗掉”的人 ， 更是不了解人体机制 。其实 ， 健康的人喝下牛奶 ， 会率先消耗乳糖、脂肪等 ， 转化为热量 ， 然后才轮到蛋白质转化热量 。另外 ， 牛奶中含有B族维生素 ， 它们还可以帮助人体将脂肪和碳水化合物变成能量 。
而对于出现喝奶后不舒服的状况 ， 很多情况下都不是因为空腹的关系 ， 而是乳糖不耐受 。
人体肠道里有乳糖酶 ， 从小孩到成人 ， 乳糖酶水平会持续下降 ， 没有一直持续喝奶者下降得更快更多 。遇上突然喝奶的情况 ， 因为没有足够的酶来及时分解乳糖 ， 可能会出现糖分残留在肠道造成高渗状态 ， 又因为液体增加 ， 这才会拉肚子 。
事实上 ， 这种乳糖酶不足的情况 ， 可以通过“脱敏式”喝法来解决 。可以先从每天喝50毫升的牛奶开始 ， 持续几天观察 ， 再增加到100毫升、150毫升……类似于脱敏疗法 ， 逐渐加量后 ， 大多数人都可以每天早上喝250毫升~300毫升的牛奶 。针对乳糖不耐受者 ， 有的商家也开发了无乳糖或低乳糖牛奶 。超市里常见的“舒化奶” ， 就是处理掉乳糖的奶品 。
还有一种方式就是改喝酸奶 ， 酸奶是通过添加乳杆菌将乳糖分解成乳酸 ， 将原本体内完成的酶分解放到了体外完成 ， 乳糖量会大大减少 ， 只有少量乳糖存在 。
至于牛奶中的蛋白质会在胃中成块 ， 是因为牛奶中的"酪蛋白"具有遇酸沉淀的特性 ， 牛奶被胃酸凝成小块 ， 和牛奶经过发酵变成酸奶的原理是类似的 ， 但没有人会认为酸奶不易消化吧？
反复烧开的水不能喝？
反复烧开的水不能喝的理由：
反复煮开的水容易使得水中的硝酸盐经过化学反应形成亚硝酸盐 。亚硝酸盐过量会中毒 。亚硝酸盐进入体内之后 ， 可与胺产生作用 ， 生成亚硝胺 ， 亚硝胺具有强烈的致癌性 ， 从而会导致患癌 。
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然而事实是：
一般来说 ， 合格的饮用水中硝酸盐含量是很低的 ， 国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）中规定 ， 饮用水中硝酸盐的限值为10毫克/升 ， 地下水源限制为20毫克/升


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