花吃饭堂|五花肉这样做太香了，皮脆不硬，肥而不腻，5斤都不够吃
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五花肉这样做太香了 ， 皮脆不硬 ， 肥而不腻 ， 5斤都不够吃~！猪肉是人们餐桌上必不可少的一道美食 ， 虽然现在的肉价比较贵 ， 可还是挡不住人们吃肉的热情 ， 猪肉对于人的重要性不言而喻 。 很多人三天不吃猪肉就馋得慌 ， 猪肉的做法也五花八门 ， 做出来的味道也是不同的 。 最近小区旁边来了一位大爷 ， 他是卖脆皮五花肉的 ， 看起来就想吃 ， 于是我就买了一份 ， 真不便宜花了五十块钱 ， 我也是第一次吃这种脆皮五花肉 ， 之前还没吃过呢 。 回到家里 ， 发现特别好吃 ， 焦香酥脆 ， 不一会就吃完了 。 后来为了省钱就自己做 ， 做出来的味道居然还不错呢 ， 那么就跟我一起看看这个脆皮五花肉是怎么做的吧！
首先是挑选五花肉 ， 最好是买新鲜的五花肉 ， 这样做出来的吃起来更香 。 五花肉买回来之后 ， 需要清洗一下 ， 然后把锅烧热 ， 把猪皮贴着锅烧一下 ， 这样可以去除猪皮的毛腥味 ， 烤完之后把用干净的钢丝球把猪皮表面的杂质给清理干净 ， 然后清洗一下 。
用刀在肉上面切开均匀的一排口子 ， 不是猪皮的那一面 ， 紧接着拿出一个小碗 ， 里面加入十三香、盐、味精、料酒搅拌一下 ， 然后把肉的表面涂抹均匀 ， 让肉充分沾上佐料 。 然后静置腌制三四个小时 。 腌制好之后需要把肉煮一下 ， 在锅中加入一些水 ， 放入生姜 ， 猪肉 ， 在猪肉肉皮上面扎上小孔 ， 再加入黄酒 ， 盖上锅盖煮半个小时就可以捞出来了 。
【花吃饭堂|五花肉这样做太香了，皮脆不硬，肥而不腻，5斤都不够吃】
煮熟之后的猪肉 ， 用盐在猪肉的表面揉搓 ， 让猪肉充分入味 ， 因为煮的时候有水 ， 猪肉的味道变淡了 ， 涂抹完成之后 ， 在肉皮中斜着插入两根竹签 ， 这样做是为了让猪肉在炸的时候不变形 。 然后在锅中烧油 ， 在锅中垫上两根筷子 ， 把猪肉的肉皮一面贴在筷子上炸 ， 炸的时候盖上锅盖 ， 因为肉皮里面有水分 ， 油会溅 。 猪肉皮这一面炸好了之后再反过来 ， 把猪肉那边炸一遍 ， 用勺子浇油 ， 这样炸出来的肉比较酥脆 ， 能够炸得透彻 。 要想让肉变得更加酥脆的话 ， 可以把肉捞出来静置一会再炸 ， 炸好之后捞出来就可以了 。
炸好的猪肉十分的酥脆 ， 没有烤出来的那么干 ， 肉还富有弹性 ， 加上一些调味酱吃起来很好吃 ， 蘸着酱吃 ， 很入味 ， 夏天的时候边喝啤酒边吃真的是一种享受啊！这道脆皮五花肉您学会了吗？
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