烹饪|1把空心菜2个鸡蛋，大火蒸一蒸，连吃3碗也不腻，吃一次就忘不了
空心菜我们餐桌上可是常见的 。 对人体也特别的有益 ， 能抗癌 ， 降脂减重 ， 润肠通便 ， 是一款营养的美容佳品 。
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平时我们都是炒着吃 ， 或者煮面条里下里面吃 。 其实还有一种吃法 ， 做出来也相当不错 。 尤其是想养生的朋友们 ， 平时多吃点这样的 ， 当菜又当饭 ， 再搭配点稀饭 ， 好养胃的 。 下面就来看看这种吃法到底是哪一种吧！
1 ， 首先把买来的空心菜 ， 清洗干净 。 去掉老一点的梗 。
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2 ， 再把它放到晾架上 ， 摊开 ， 控干水分 。
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【烹饪|1把空心菜2个鸡蛋，大火蒸一蒸，连吃3碗也不腻，吃一次就忘不了】
3 ， 水分控干后 ， 把它切成3厘米长的段 ， 然后加入食用油拌匀 。 稍多加点油 ， 大概1斤空心菜 ， 30克食用油吧 ， 也就是平时你炒空心菜的油量多点点 ， 如果你平时本来用油就多 ， 这个就不用再“稍多了” 。 反之 ， 多加一丢丢 。
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4 ， 接着再打入2枚鸡蛋 。 再次搅拌均匀 。
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5 ， 然后 ， 取出一瓢普通小麦面粉 ， 分次少量向里面添加 。 小麦面粉也可以换成全麦面粉 ， 这样做出来吃 ， 更营养 。 一直加到 ， 每片菜叶都裹着一层层薄薄的面粉 ， 就像挂了一层霜一样 ， 就可以了 。
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6 ， 提前把水开大火烧开 ， 接着把拌好的空心菜 ， 放到笼屉上 ， 摊开 ， 不要按压 。 然后依然开大火 ， 蒸3-4分钟 ， 就行了 。
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7 ， 时间到 ， 把蒸好的空心菜 ， 放到大盆里 ， 用筷子趁热搅散 ， 并散散里面的热气 。 稍凉一点会更松散 。
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8 ， 吃的时候 ， 咱可以直接加入盐、蒜泥、小磨香油、红油辣椒拌一拌 。 还可以加一个鸡蛋炒着吃（先把鸡蛋炒熟 ， 再加入蒸好的空心菜炒 ， 因为蒸的时候 ， 已经加过蛋了 ， 我就不炒着吃了） 。
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9 ， 当当当 ， 蒸空心菜就完成了 。 在我们河南这边叫蒸菜 ， 有的地方叫麦饭 。 无论叫啥 ， 结果都是一样的 ， 好吃 。 别看其貌不扬 ， 可就是好吃 。 尤其是北方的大部分小伙伴更喜欢这样做 。
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10 ， 用来做早餐 ， 当菜又当饭 ， 清淡营养又美味 。 喜欢的就试试吧！
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