烹饪|在家休息的第29天，今天来做个素菜版毛血旺，鲜香美味真好吃( 二 )
3、起锅烧油 ， 放入葱花炒香 ， 放一首豆瓣酱和我们事先准备好的火锅底料炒出红油 ， 加入适量的清水放入辣椒油 ， 把豆腐皮放进去煮 。 煮豆腐皮的时候也要不停的搅拌 。 再加一点点食用盐和生抽 ， 用筷子充分搅拌均匀 。 水开后放入菠菜进去烫一下 ， 时间在一分钟左右 。 一分钟后就可以关火出锅了 ， 放入一个稍大一点的干净的碗中 。 将煮好的菠菜豆腐皮放进去之后 ， 再向碗中加入我们切好的蒜末和干辣椒 。 再烧一些热油 ， 直接浇到蒜末和干辣椒上 ， 以激发出他们的香味 。 最后可以撒上一点葱花或者是香菜来点缀一下 ， 就这样一道美味的素菜版的毛血旺就做好了 。 是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那么心动不如行动 ， 喜欢就赶紧准备食材 ， 亲自动手尝试一下吧 。
【小贴士】
1、以上所有食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当准备和添加的 ， 不宜准备得太多 ， 以免造成不必要的浪费 ， 如果一次吃不完可以放到冰箱或者是一两处保存 ， 下一次再热一热吃 ， 但是热着吃会影响它的口感和味道的 。
2、最后一步浇热油是非常关键的 ， 一定要将油烧热了 ， 一下浇到饭末和干辣椒上 ， 这样才能激发出干辣椒和蒜末的香味儿 ， 使这道素菜版毛血旺的味道更加的香 。
【烹饪|在家休息的第29天，今天来做个素菜版毛血旺，鲜香美味真好吃】3、大家知道这道素菜版毛血旺的时候 ， 也要注意时间和火候的把握 。 火候要准 ， 时间也要适当 ， 不宜过长也不宜过短 。
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